Editada por la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología
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Mes: junio 2019

ANÁLISIS Ae 36: «Comedores escolares para potenciar la agroecología»

ANÁLISIS Ae 36: «Comedores escolares para potenciar la agroecología»

Análisis, Opinión Ae
Comedores escolares para potenciar la agroecología Autoría: Montse Escutia [1] La alimentación, su calidad y su modelo, está en el centro del debate y los comedores escolares no son ajenos a ello. Ya hace tiempo que algunas familias se están movilizando y cada vez son más los centros escolares que empiezan a ponerse las pilas. Las AMPAS han sido las grandes responsables de que muchos se planteen introducir alimentos ecológicos en el menú escolar. Los niños y niñas realizan en la escuela 5 de las principales comidas de la semana durante unos años decisivos para su desarrollo y la composición del menú tiene un peso importante. Los centros pioneros han tenido que luchar contra numerosos obstáculos. Reticencias tanto por parte de los equipos directivos como de las propias familias que ...