Editada por la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología
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Fichas Semillas

CEBOLLA CHATA DE USTÉS Allium Cepa L.

CEBOLLA CHATA DE USTÉS Allium Cepa L.

Fichas prácticas Ae, Fichas Semillas
PROCEDENCIA Noreste de Navarra, municipio de Ustés-Ustaize. Extendida por los alrededores: comarcas  del Almiradío de Navascués- Nabaskoze y Valle de Salazar- Zaraitzuko ibarra. DESCRIPCIÓN Cebolla de tamaño medio-grande. Bulbo plano-achatado. Color de la pulpa, blanco. Algunas (entre el uno y el dos %) aparecen con zonas de color violeta-claro.   USOS Cebolla muy valorada y conocida en el noreste de Navarra para consumo en fresco por su extraordinario sabor dulce y no picante. No se usa para cocinar porque es “echarla a perder”. Se utiliza en ensalada de diversas formas: sola con aceite y sal, con tomate, tomate y lechuga, etc.   MANEJO La siembra en semilleros se hace desde finales de enero a principios de marzo, según hortelanos. La germinación es escasa, alrede...