Editada por la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología
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Con las manos en la tierra

“La ganadería ecológica es la única manera de mantener el monte y la dehesa saludable además de la economía de los pueblos”

“La ganadería ecológica es la única manera de mantener el monte y la dehesa saludable además de la economía de los pueblos”

Con las manos en la tierra, Entrevistas
José Manuel Benítez Castaño es ganadero ecológico en la localidad Cortegana (Huelva). Esta entrevista ha sido publicada en la revista Ae edición 38 (invierno 2019) sobre "Ganadería Extensiva Ecológica" Sara Serrano Latorre Redacción revista Ae José Manuel tiene una amplia experiencia como ganadero ecológico en Cortegana (Huelva). Su pasión por el campo le viene desde que nació: “Guardo muy buenos recuerdos de mi abuelo, del campo, los animales y la huerta. Entonces la mayoría de fincas eran diversificadas y las familias vivían en régimen de autosuficiencia: cabras para la leche, cerdos para la carne, algo de huerto y también olivares para aceite”. Además, “estas tierras son poco fértiles por lo que siempre ha sido más zona de ganadería”. En la actualidad, “en la finca tenemos unos 20...
“No concibo otra agricultura que no sea ecológica”

“No concibo otra agricultura que no sea ecológica”

Con las manos en la tierra, Entrevistas
Entrevista a Carme Dalmau, agricultora ecológica. Nulles, Tarragona Publicada en la revista Ae nº 26, año 2016 Carme Dalmau nació en la Barcelona de los 60. Su pasión por la naturaleza, y ciertas ganas de alejarse del nido familiar la llevó a iniciar estudios agronómicos al acabar la secundaria en Lléida. “Todo álgebra, cálculo, matemáticas, física…”. Nada de eso le interesaba. Así que tras el primer curso, abandonó. Tras vueltas y vueltas alejada de su idea inicial, la vida le llevó a Canarias: “fue en una conferencia organizada por la Asociación Vida Sana, que se me volvió a despertar el ‘gusanillo’ de nuevo, de volver a hacer algo en el campo”. Sus padres adquirieron una finca de viña de 24 hectáreas, en Nulles, Tarragona. Aunque sus abuelos habían sido agricultores, sus padres...
“El futuro es favorable para todas las producciones ecológicas”

“El futuro es favorable para todas las producciones ecológicas”

Con las manos en la tierra, Entrevistas
Pedro Vidal. Avicultor ecológico. Vilalba, Lugo Publicada en la revista Ae nº 26, año 2016 La historia de este empresario comenzó en el año 62, en Vilalba en la provincia de Lugo. Hijo único, tuvo que hacerse cargo de la empresa familiar de piensos y cereales a los 19 años, al fallecer su padre. Tras este precoz inicio empresarial, fue despertándose su interés por el negocio aviar. Así, hace 23 años, montó su primera granja de pollo, Caponcito. Aunque carecía de formación formal en la materia en sus inicios, compensó viajando para conocer usos y prácticas, tanto por España como por Europa. Posteriormente, Pedro se formó en avicultura y producción ecológica en España y Francia. Durante años, compaginó su negocio aviar con la empresa familiar de piensos. “No tiene nada que ver, po...
“Es posible producir un producto de calidad, en menor cantidad y con precios dignos”

“Es posible producir un producto de calidad, en menor cantidad y con precios dignos”

Con las manos en la tierra, Entrevistas
Juan Ignacio Pérez Vázquez. Jerez de los Caballeros, Badajoz Entrevista publicada en la revista Ae 25, otoño 2016. Originario de Jerez de los Caballeros, Badajoz, Juan Ignacio pertenece a una familia de cuatro generaciones trabajando en la cría y sacrificio de ganado. Los recuerdos de su primera infancia son de sus visitas al campo con su padre y abuelo. “Aunque por entonces había poca comercialización de lo que se criaba”. Estudió Ciencias Empresariales, y acabados sus estudios, volvió a la empresa familiar. Pronto inició el negocio por su cuenta y en 2008, decidió cambiar la totalidad de su empresa del modelo tradicional al ecológico. Así nació Ibéricos Juanes. Desde sus inicios tuvo que lidiar con las dificultades de trabajar con métodos de cría alejados de lo convencional “en vez de...
“Sí se puede vivir de la agricultura ecológica. Es rentable si, como en todo trabajo, le prestas atención y muchísima dedicación”

“Sí se puede vivir de la agricultura ecológica. Es rentable si, como en todo trabajo, le prestas atención y muchísima dedicación”

Con las manos en la tierra, Entrevistas
Rubén Nieto. Agricultor ecológico. Atochares, Níjar (Almería)   La agricultura forma parte de la vida de este joven de 31 años, natural de Atochares, en Níjar (Almería). Cuando se le pregunta cómo llegó a esta profesión, tiene claro en contestar que “incluso antes de nacer. Siempre he vivido la agricultura”. Y la razón no es otra que unas profundas raíces familiares, pues incluso sus abuelas ya eran agricultoras en los inicios de los invernaderos en dicha localidad almeriense. Su juventud hace que su historia sea aún breve aunque intensa. En sus inicios como profesional, con 18 años de edad, empezó a practicar la agricultura ecológica. Después, construyó con esfuerzo lo que hoy es su finca, allá por el año 2005: “simplemente era aplicar lo que mis abuelos me enseñaron, cuidar...
“Uno de los mayores retos con los que me encontré fue aprender a producir, ya que no había manual de cómo criar aves en ecológico”

“Uno de los mayores retos con los que me encontré fue aprender a producir, ya que no había manual de cómo criar aves en ecológico”

Con las manos en la tierra, Entrevistas
Cristina Sancho. Avicultura Ecológica. Amayuelas de Abajo (Palencia) Entrevista publicada en la revista Ae 24, edición verano 2016. Cuando Cristina Sancho (nacida en Valladolid en 1978) llegó a Amayuelas para hacer un trabajo fin de carrera (es Ingeniera Técnica Agrícola) se planteó producir en ecológico. Eso lo tenía claro. “Fue primero lo ecológico que la avicultura”, asegura. Por lo tanto, lo de la avicultura llegó después... En diciembre de 2010, logró legalizar la producción. Sus inicios fueron gestionando un pequeño gallinero de ponedoras y criando unos pocos pollos para casa. A partir de ahí, la gente empezó a demandarle el pollo que criaba para autoconsumo, hizo cuentas y se decidió. “Desciendo de familia ganadera, de ovino, con lo que no me ha resultado difícil tomar esta deci...