Editada por la Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología
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Portada Web Revista Ae

Carne ecológica y seguridad alimentaria

Carne ecológica y seguridad alimentaria

Ganadería ecológica, Portada Web Revista Ae
La carne permite mantener un desarrollo orgánico completo, pero su consumo debe moderarse y combinarse con la dieta vegetariana. Los problemas de salud por su ingesta se asocian a los residuos de síntesis química procedentes de la cría convencional, a los aditivos artificiales de los cárnicos derivados, a las materias primas OGM y tecnologías de elaboración. Carmelo García Romero Doctor en Veterinaria. Cuerpo Nacional de Veterinarios. Real Academia de Ciencias Veterinarias de Madrid. Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) Publicado en la Revista Ae 23 (primavera 2016) sobre Alerta alimentaria. La transformación industrial de los alimentos Tradición y bromatología de la carne La carne en España, a través de las razas autóctonas y locales, ha formado siempre ...
Alerta alimentaria y alimentación ecológica

Alerta alimentaria y alimentación ecológica

Alimentación y Consumo Responsable, Portada Web Revista Ae
La alimentación es uno de los factores clave en la prevención del cáncer. Diversos estudios y alertas sanitarias advierten sobre la carne procesada, pero no detallan su origen ecológico o industrial. Mª Dolores Raigón Vicepresidenta de SEAE Dpto. Química. Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural. Universitat Politècnica de València Publicado en la Revista Ae 23 (primavera 2016), sobre Alerta alimentaria. La transformación industrial de los alimentosEn los últimos años estamos asistiendo a unas reflexiones, estudios e informes por parte de las altas instancias de las administraciones internacionales en relación a los sistemas productivos de alimentos, sus impactos sobre el medio ambiente o la salud, y otras cu...
Calidad nutricional de las leguminosas y su papel en la alimentación

Calidad nutricional de las leguminosas y su papel en la alimentación

Alimentación y Consumo Responsable, Portada Web Revista Ae
Las legumbres son parte de la dieta Mediterránea y su cultivo juega un importante papel agronómico en los métodos de producción ecológica. Mercedes Martín Pedrosa INIA, Departamento de Tecnología de Alimentos Artículo publicado en la Revista Ae edición 25 (otoño 2016) dedicada a Las Leguminosas: clave en la gestión de los agrosistemas y en la alimentación ecológicaLas legumbres constituyen un alimento básico desde hace más de 8000 años para la alimentación humana y son un elemento primordial de la dieta mediterránea; su cultivo juega un importante papel agronómico en los métodos de producción ecológica ya que estas plantas fijan el nitrógeno atmosférico, regenerando así la fertilidad del suelo y reduciendo el uso de fertilizantes químic...
Alimentación sostenible, transición agroecológica y PAC

Alimentación sostenible, transición agroecológica y PAC

Alimentación y Consumo Responsable, Portada Web Revista Ae
Alimentación y dieta saludable pero también sostenible. En este artículo encontrarás las claves. Pilar Galindo (1) , Montse Escutia (2) , Grupo de Agricultores de SEAE (1) La Garbancita Ecológica (2) Vida Sana, Artículo publicado en la Revista Ae edición 34 (2018), dedicada a "Sistemas Alimentarios Agroecológicos"La alimentación, para ser sostenible, debe contemplar la salud de las personas en consonancia con la salud de los ecosistemas y la preservación de las mejores condiciones para el desarrollo de la producción de alimentos en el futuro, es decir equilibrar economía, sociedad y naturaleza. La piedra angular para hacerlo es la fertilidad del suelo. La producción ecológica es la que mejor cumple las condiciones de alimentación sosten...
Intercropping floral

Intercropping floral

Portada Web Revista Ae, Producción vegetal
Citando a José Luis Porcuna: “La gama de colores de un campo, es un claro reflejo del potencial de biodiversidad que puede haber en él”. Y así lo demuestra Verdcamp Fruits con su experiencia en el intercropping floral en cultivos ecológicos de sandía, entre otros. Ernest Mas Director Técnico y de I+D en Verdcamp Fruits Hay mucha literatura sobre asociación entre cultivos, de reservorios para fauna auxiliar, de bandas florales y sus potenciales beneficios para nuestros ecosistemas productivos. El intercropping floral es una nueva visión basada en intercalar plantas florales dentro de nuestros cultivos de una manera diferente, sincronizando todo el proceso para potenciar la fauna auxiliar y crear equilibrios contra posibles plagas. Figura 1. Intercropping Floral de Lobularia maritim...
Evaluar el bienestar humano dentro de los límites ecológicos del planeta

Evaluar el bienestar humano dentro de los límites ecológicos del planeta

Artículos de Fondo, Portada Web Revista Ae
Bajo el contexto de crisis socio-ecológica en el que se encuentra nuestro planeta, resulta inaplazable explorar nuevas estrategias de medición del bienestar que evalúen la vida buena de las personas mediante índices plurales, justos y sostenibles. Mateo Aguado Laboratorio de Socio-Ecosistemas, Departamento de Ecología, Universidad Autónoma de Madrid El bienestar humano es un concepto amplio y multifacético cuya comprensión ha recibido a lo largo de la historia diferentes juicios e interpretaciones. Este hecho ha contribuido a que, hasta el día de hoy, no exista un consenso académico manifiesto sobre su noción, sus principales componentes y su evaluación. Esta circunstancia ha facilitado que la concepción predominante del bienestar haya estado vinculada a los valores monetarios propios...
Entrevista IN.N.E.R: Salvatore Basile, Kim Assäel y Giuseppe Orefice

Entrevista IN.N.E.R: Salvatore Basile, Kim Assäel y Giuseppe Orefice

Entrevistas, Entrevistas Ae, Portada Web Revista Ae
“Los bio-distritos están construyendo alternativas a los sistemas alimentarios actuales desde la propia comunidad” De izquierda a derecha, las personas entrevistadas son:Giuseppe Orefice, Secretario General de IN.N.E.R.Amplia experiencia en proyectos de Desarrollo Local,  tanto en países europeos como latinoamericanos. Ha trabajado para un programa de las Naciones Unidas que trata con refugiados y desplazados internos a causa de conflictos en países centroamericanos. Es también uno de los partícipes de la organización formal del Bio-Distrito de Cilento y Secretario General de IN.N.E.R. Además, trabaja en una organización de la Región de Campania como Director del Departamento de Desarrollo Territorial.Kim Assaël, Secretaria Internacional de IN.N.E.R.Antropóloga so...
Gota a gota, se envenena el río: Contaminación con glifosato de las aguas superficiales españolas

Gota a gota, se envenena el río: Contaminación con glifosato de las aguas superficiales españolas

Medio ambiente y Desarrollo Rural, Portada Web Revista Ae
El glifosato y sus consecuencias… la historia interminable que suma y suma evidencias sobre sus efectos nocivos para la salud del medio ambiente y las personas. En este caso, el artículo destaca uno de los últimos informes de Ecologistas en Acción: “El glifosato: una plaga para la salud de nuestros ríos, el medio ambiente y las personas”. Koldo Hernández Ecologistas en Acción En julio de 2020, la Dirección General de Sanidad de la Producción Agraria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, previa petición de Ecologistas en Acción, comunicó las cantidades de glifosato comercializadas en España en los años 2011 al 2018. Más allá de la cuestionable fiabilidad de estos datos (que son proporcionados por la propia industria mediante encuestas anuales) la conclusión es clara: hay...
Agroecología, Consumo Responsable  y Ecofeminismo

Agroecología, Consumo Responsable y Ecofeminismo

Artículos de Fondo, Portada Web Revista Ae
Del Ecofeminismo a la ética del cuidado y la alimentación agroecológica feminista, este artículo hace un recorrido por las principales conceptualizaciones y claves de la teoría y praxis ecofeminista. Pilar Galindo GT Ecofeminismo SEAE Ecologismo + Feminismo no es Ecofeminismo Ecofeminismo y ética del cuidado amplían el concepto de cuidado feminista Agroecología, Ecofeminismo y Desarrollo Sostenible ​ Decrecimiento de la alimentación globalizada e incremento de la alimentación responsable agroecológica Decálogo de la Alimentación Agroecológica Ecofeminista ​ Ecologismo + Feminismo no es Ecofeminismo Ecofeminismo no es la suma de ecologismo y feminismo sino una revisión teórico-práctica de los fines compartidos. Su principal aportación es ...
Macrogranjas: impunidad ante la contaminación del agua

Macrogranjas: impunidad ante la contaminación del agua

Normas, principios y políticas, Portada Web Revista Ae
Este modelo de ganadería intensiva, lejos de contribuir al desarrollo de las zonas rurales, demuestra ser contaminante, precario e insostenible. A pesar de las evidencias, cuenta con el beneplácito de muchas Administraciones y Gobiernos regionales en este país. Pueblos Vivos Cuenca lo cuenta en este artículo para Ae. La ganadería intensiva o industrial, popularizada con el término “macrogranjas”, es un modelo de ganadería contaminante, precario e insostenible, responsable de la pérdida de biodiversidad, del aumento de la deforestación, de incrementar el riesgo de sufrir epidemias, de aumentar la despoblación, de desarrollar una mayor resistencia a los antibióticos, y de graves problemas de salud debidos a la contaminación del agua, de la tierra y del aire por los altos niveles de nitra...