
ENSALADA PRIMAVERAL CON ALIÑO DE MANZANA
Ecoreceta publicada en la revista Ae nº 35 (Ecoregiones, 2019). Autora: Belen Soler, La Ojinegra (Alloza, Teruel)
Ingredientes para la ensalada:
• Brócolis de colores a ramilletes
• Zanahoria cortada a canto rodado 1,5 cm
• Lechugas de diversas variedades
• Amargones: Escarola, achicoria, Mizuma, Rúcula, ...
• Flores comestibles
• Fresas
• Sal marina
Ingredientes para el aliño:
• 170 g de AOVE
• 10 g de zumo de naranja natural
• 1 manzana con piel y sin semillas a trozos
• 15 g de mostaza tipo Dijon
• 1 c/s rasa de miel o agave
• 1 c/s de cúrcuma en polvo o 4 cm de fresca
• 2 pizcas de sal marina
• 2 pizcas de pimienta negra recién molida de CJ
CJ =Comercio Justo, c/s= cucharada sopera, c/p= cucharada postre.
Sin lactosa, vegana y si...