EcoRecetas Ae

Ecoreceta publicada en la revista Ae nº 35 (Ecoregiones, 2019). Autora: Belen Soler, La Ojinegra (Alloza, Teruel) Ingredientes para la ensalada: • Brócolis de colores a ramilletes • Zanahoria cortada a canto rodado 1,5 cm • Lechugas de diversas variedades • Amargones: Escarola, achicoria, Mizuma, Rúcula, ... • Flores comestibles • Fresas • Sal marina   Ingredientes para el aliño: • 170 g de AOVE • 10 g de zumo de naranja natural • 1 manzana con piel y sin semillas a trozos • 15 g de mostaza tipo Dijon • 1 c/s rasa de miel o agave • 1 c/s de cúrcuma en polvo o 4 cm de fresca • 2 pizcas de sal marina • 2 pizcas de pimienta negra recién molida de CJ CJ =Comercio Justo, c/s= cucharada sopera, c/p= cucharada postre. Sin lactosa, vegana y si...