Secciones Ae

La comercialización de los alimentos (agro)ecológicos. Tendencias y retos

El artículo resume la evolución de la comercialización de alimentos (agro)ecológicos desde su regulación hasta la actualidad, pasando por los desafíos a los que se enfrenta y los diversos modelos…

Comercialización Ae, Portada Ae

Canoas de Calabaza

Navarra en Salsa Verde Ecoreceta publicada en la revista Ae nº 42 (Indicadores de la Producción Ecológica, invierno 2020). Ingredientes : Elaboración: • 11 calabaza potimarrón pequeña• 1 pimiento verde•…

Ecorecetas Ae

Un estudio Ejemplar e Inquietante

Se resumen los resultados de un estudio concluyendo que debemos poner mayor atención en encontrar y controlar las causas ambientales del cáncer de mama (como algunos disruptores endocrinos) que operan…

Portada Ae, Secciones Ae

“No se puede pensar en la dehesa sin el cerdo 100% Ibérico, ni en el cerdo 100% Ibérico sin la dehesa”

Entrevista a Helena Escaño López, ganadera ecológica en la Finca Ecológica Montefrío, en Cortegana (Sierra de Aracena, Huelva). Sara Serrano Latorre Redacción revista Ae Publicada en la revista Ae 37…

Con las manos en la tierra

Renovables sí, pero no así

No parece buena idea dejar la transición energética a las renovables en manos de los mismos actores que nos han traído hasta el borde del abismo y que, en cuanto…

Opinión Ae

Más legumbre, menos y mejor carne. Agroecología, consumo responsable y ODS

"Una salud, un planeta" Una dieta con más legumbres y menos carne, pero de calidad, más verduras y frutas frescas de temporada y cercanía, de producción ecológica, desde el enfoque…

Alimentación y consumo responsable

De frutas y verduras imperfectas nacen segundas oportunidades

Espigoladors es un proyecto situado en Cataluña con un enfoque sistémico de la alimentación: luchar contra el desperdicio alimentario, garantizar el derecho a una alimentación saludable y sostenible y ofrecer…

Elaboración Ae, Secciones Ae

Agricultura ecológica y cambio climático

La agroecología proporciona un enfoque holístico, con un amplio abanico de prácticas de manejo y organizativas para mitigar y adaptarse al cambio climático, tal y como se resume en este…

Portada Ae, Secciones Ae

Editorial Ae 44: “Apuesta agroecológica por impulsar y defender la producción ecológica”

Nuestras abuelas vivieron cocinando y alimentando a su prole con platos de cuchara, distintos en cada territorio y estación, siguiendo el calendario de temporada de frutas y verduras heredado generación…

Editorial Ae

Refrigerantes… solo naturales, ¡gracias!

Una refrigeración sostenible para las pequeñas tiendas minoristas alimentarias en Europa es posible. Consulta los documentos de interés, cursos gratuitos y mucho más en este reportaje del proyecto Refrigerants, Naturally!…

I+D+i Ae, Portada Ae, Secciones Ae

“La ganadería ecológica, más que un trabajo, es un modo de vida”

Mª del Carmen Cid, ganadera ecológica, que junto a su socio Marcos Quintas, gestionan la SAT Torneiros, una finca que lleva dos décadas dedicada a la producción ecológica de leche.…

Con las manos en la tierra, Ganadería Ecológica Ae, Secciones Ae

Carne ecológica y seguridad alimentaria

La carne permite mantener un desarrollo orgánico completo, pero su consumo debe moderarse y combinarse con la dieta vegetariana. Los problemas de salud por su ingesta se asocian a los…

Alimentación y consumo responsable, Artículo de fondo Ae, Secciones Ae

Alerta alimentaria y alimentación ecológica

La alimentación es uno de los factores clave en la prevención del cáncer. Diversos estudios y alertas sanitarias advierten sobre la carne procesada, pero no detallan su origen ecológico o…

Alimentación y consumo responsable, Secciones Ae

Calidad nutricional de las leguminosas y su papel en la alimentación

Las legumbres son parte de la dieta Mediterránea y su cultivo juega un importante papel agronómico en los métodos de producción ecológica. Mercedes Martín Pedrosa INIA, Departamento de Tecnología de…

Alimentación y consumo responsable, Secciones Ae

Alimentación sostenible, transición agroecológica y PAC

Alimentación y dieta saludable pero también sostenible. En este artículo encontrarás las claves. Pilar Galindo (1) , Montse Escutia (2) , Grupo de Agricultores de SEAE (1) La Garbancita Ecológica…

Normas, principios y políticas Ae, Secciones Ae

Intercropping floral

Citando a José Luis Porcuna: “La gama de colores de un campo, es un claro reflejo del potencial de biodiversidad que puede haber en él”. Y así lo demuestra Verdcamp…

Portada Ae, Producción vegetal Ae, Secciones Ae

Evaluar el bienestar humano dentro de los límites ecológicos del planeta

Bajo el contexto de crisis socio-ecológica en el que se encuentra nuestro planeta, resulta inaplazable explorar nuevas estrategias de medición del bienestar que evalúen la vida buena de las personas…

Artículo de fondo Ae, Secciones Ae

Entrevista IN.N.E.R: Salvatore Basile, Kim Assäel y Giuseppe Orefice

“Los bio-distritos están construyendo alternativas a los sistemas alimentarios actuales desde la propia comunidad” De izquierda a derecha, las personas entrevistadas son:Giuseppe Orefice, Secretario General de IN.N.E.R.Amplia experiencia en proyectos…

Entrevistas Ae, Secciones Ae

Doña Espirulina. Una gran dama.

Uno de los pocos productores de espirulina en España describe en este artículo las propiedades y proceso de cultivo ecológico en zonas rurales de esta microalga. Nicolás Mazurier. Ecospirulina. Artículo…

Producción vegetal Ae, Secciones Ae