fermentados archivos - Revista Ae https://revista-ae.es/tag/fermentados/ Divulgación Agroecológica Fri, 31 Jul 2026 07:06:57 +0000 es hourly 1 https://revista-ae.es/wp-content/uploads/2019/02/cropped-logo-Ae-2-5-32x32.png fermentados archivos - Revista Ae https://revista-ae.es/tag/fermentados/ 32 32 Peculiaridades en la elaboración de fermentados https://revista-ae.es/peculiaridades-en-la-elaboracion-de-fermentados/ Mon, 11 Sep 2023 11:24:52 +0000 https://revista-ae.es/?p=5166 Se conoce como alimentos fermentados toda aquella comida y bebida que se produce a través de un crecimiento microbiológico controlado. Existe una multitud de procesos de fermentación. En este artículo, se han elegido cuatro alimentos concretos y se han analizado los diferentes procesos de elaboración y las particularidades de cada uno. Autoría: Karen Hoberg Consultora […]

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