Desde la Red de Impulso a la Pequeña Transformación Alimentaria (RITA) lanzamos tres píldoras formativas online con el objetivo de ofrecer las principales pautas para iniciarse en el sector de la transformación alimentaria a pequeña escala o artesanal.
Estas sesiones contaron con la participación de personas expertas del sector que compartieron su experiencia y conocimientos sobre cómo emprender, optimizar y colaborar en espacios de elaboración de alimentos.
Ya puedes volver a verlas en el canal de TAAPA 👉 TAAPA – Transformación Alimentaria
1️⃣ 🐏 Claves para iniciar una actividad de pequeña transformación alimentaria
con Belardi y Sabor Verato
Ponentes: Ángeles Jiménez (Sabor Verato) y Mikel Kormenzana (Orduña)
En esta píldora se abordaron los principales obstáculos y oportunidades a la hora de abrir un espacio de elaboración de alimentos, ofreciendo una guía práctica para quienes quieren dar el salto a la transformación alimentaria.
📺 Ver grabación: https://www.youtube.com/watch?v=Rfv3tgXnbn4
2️⃣ 🏘️ ¿Cómo puedo compartir mi espacio de elaboración de alimentos?
con La Brostada
Ponente: Clara Martín Riu (La Brostada)
Muchos obradores y cocinas comunitarias funcionan por debajo de su capacidad. En esta sesión se exploraron las ventajas, dificultades y requisitos para abrir un espacio de transformación a terceros.
📺 Ver grabación: https://youtu.be/WRcSr_NtY44?si=ZoAAsb93-QPfRo0L
3️⃣ 🍯 Optimización de procesos de un obrador de conservas
con Fernando Martínez Sierra
Esta píldora ofreció claves para identificar los “agujeros negros” de tiempo, dinero y energía en la gestión de obradores artesanales, ayudando a mejorar su eficiencia y sostenibilidad.
📺 Ver grabación: https://www.youtube.com/watch?v=WdU30rqhMig&t=3s
Todas las grabaciones están disponibles en el canal de TAAPA – Transformación Alimentaria.
Si te interesa el mundo de la pequeña transformación alimentaria, no te pierdas estas sesiones llenas de consejos prácticos y experiencias inspiradoras.
