Ejemplo de Menú Escolar de Primavera

Menús sostenibles, económica, social y medioambientalmente Autora: Cuinatur Ecoreceta publicada en la revista Ae nº 36 (Comedores Escolares Ecológicos, 2019). Ejemplo de menú:Ensalada de zanahoria y pimiento rojoCrema de guisantes…

Ecorecetas Ae, Secciones Ae

Coca Casera con Harina de Algarroba Ecológica

Es Garrover de Mallorca es una empresa mallorquina que se dedica al estudio de la algarroba y a la producción de productos ecológicos gourmet de algarroba. La Algarroba de Mallorca,…

Ecorecetas Ae, Secciones Ae

Receta con Plantas Alimenticias No Convencionales y Plantas Multifuncionales

Tomada del libro “Plantas Multifuncionales: Guía de usos, cultivo y recetas”. Autora: de Alberto Jiménez y María Vela. Ecoreceta publicada en la Revista Ae nº 40 (Políticas para las Personas…

Ecorecetas Ae, Secciones Ae

Pastelito de Queso de Oveja con Salteado de Arándanos Azules

Autora: Belen Soler, La Ojinegra (Alloza, Teruel). Ecoreceta publicada en la revista Ae nº 39 (Comercialización de Productos Ecológicos, 2020). Ingredientes para la base: Ingredientes para el relleno: 3 yemas…

Ecorecetas Ae, Secciones Ae

Bocado Crujiente de Tallin de Cordero Ecológico Lojeño

Autora: Chef Victoria Tango. Ecoreceta publicada en la Revista Ae nº 38 (Ganadería Extensiva Ecológica, 2019). Siempre presente en la fiesta del Cordero en Ceuta y Marruecos, el Cordero Ecológico…

Ecorecetas Ae, Secciones Ae

Judías negras con calabaza

Autora: Beatriz Martínez. La Garbancita Ecológica Ecoreceta publicada en la Revista Ae nº 37 (Evidencias Científicas sobre la Producción Ecológica, otoño 2019) Valor nutricional de la judía negra: 100 g…

Ecorecetas Ae, Secciones Ae

El modelo ecológico mejora la salud del suelo del olivar

El proyecto europeo SUSTAINOLIVE ha establecido una red de olivares agrupados en pares para investigar acerca de las diferencias entre el desarrollo y no, de diversas combinaciones de prácticas de…

Secciones Ae, Transmisión del conocimiento Ae

Un estudio Ejemplar e Inquietante

Se resumen los resultados de un estudio concluyendo que debemos poner mayor atención en encontrar y controlar las causas ambientales del cáncer de mama (como algunos disruptores endocrinos) que operan…

Portada Ae, Secciones Ae

De frutas y verduras imperfectas nacen segundas oportunidades

Espigoladors es un proyecto situado en Cataluña con un enfoque sistémico de la alimentación: luchar contra el desperdicio alimentario, garantizar el derecho a una alimentación saludable y sostenible y ofrecer…

Elaboración Ae, Secciones Ae

Agricultura ecológica y cambio climático

La agroecología proporciona un enfoque holístico, con un amplio abanico de prácticas de manejo y organizativas para mitigar y adaptarse al cambio climático, tal y como se resume en este…

Portada Ae, Secciones Ae

Refrigerantes… solo naturales, ¡gracias!

Una refrigeración sostenible para las pequeñas tiendas minoristas alimentarias en Europa es posible. Consulta los documentos de interés, cursos gratuitos y mucho más en este reportaje del proyecto Refrigerants, Naturally!…

I+D+i Ae, Portada Ae, Secciones Ae

“La ganadería ecológica, más que un trabajo, es un modo de vida”

Mª del Carmen Cid, ganadera ecológica, que junto a su socio Marcos Quintas, gestionan la SAT Torneiros, una finca que lleva dos décadas dedicada a la producción ecológica de leche.…

Con las manos en la tierra, Ganadería Ecológica Ae, Secciones Ae

“Las pequeñas ganaderías ecológicas unidas pueden también soñar a lo grande”

Juan Antonio Moreno Cobo es ganadero ecológico - de 4ª generación - en la localidad de La Loja (Granada). Esta entrevista ha sido publicada en la revista Ae edición 34…

Andalucía Ecológica, Con las manos en la tierra, Ganadería Ecológica Ae, Secciones Ae

“La ganadería ecológica es la única manera de mantener el monte y la dehesa saludable además de la economía de los pueblos”

José Manuel Benítez Castaño es ganadero ecológico en la localidad Cortegana (Huelva). Esta entrevista ha sido publicada en la revista Ae edición 38 (invierno 2019) sobre "Ganadería Extensiva Ecológica" Sara…

Andalucía Ecológica, Con las manos en la tierra, Secciones Ae