El doctor ingeniero agrónomo y enólogo José Vicente Guillem Ruiz firma Ecovitivinicultura en la Comunitat Valenciana. Más de 30 años de innovación y sostenibilidad, un libro impulsado por el CAECV. Todo lo que se recaude con su venta servirá para promocionar el vino valenciano, sobre todo en las zonas dañadas por la DANA.
Hace algo más de tres décadas, cultivar viña en ecológico en la Comunitat Valenciana era una apuesta de muy pocas personas. Hoy es un sector con historia propia, y esa historia es la que recoge el nuevo libro de José Vicente Guillem Ruiz, promovido por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunitat Valenciana (CAECV).
La obra recorre la evolución de la viticultura ecológica valenciana: sus avances, los momentos que marcaron el camino y los retos que el sector tiene todavía por delante. Guillem ha cedido sin cobrar sus conocimientos y su archivo técnico, reunido durante años de trabajo y documentación.
El diseño es de Isabel Cremades y Estibaliz Rivas, y las imágenes llevan la firma de Vicent Escrivà y Fernando Murad. A través de ellas se puede seguir cómo ha cambiado el viñedo ecológico valenciano con los años.
Para Vicent Faro, presidente del CAECV, «este libro representa memoria, conocimiento y compromiso con el territorio».
Presentado en la casa de la DO Utiel-Requena
El libro se presentó el 14 de mayo en la Bodega Redonda de Utiel, sede del Consejo Regulador de la DO Utiel-Requena. Lo presentó María Ángeles Ramón-Llin, directora general de Producción Agrícola y Ganadera de la Generalitat Valenciana. Fue en la misma jornada en la que el CAECV dio a conocer los datos de la producción ecológica valenciana de 2025: 133.397 hectáreas y 4.215 operadores certificados.
La publicación llega además en un año especial para el vino de la zona, porque Requena es en 2026 Capital Española del Vino.
Un libro que revierte en el sector
Todo el dinero de la venta se invertirá en promocionar el sector vitivinícola valenciano, con prioridad para las zonas que sufrieron la DANA de octubre de 2024.
Quienes quieran conseguir un ejemplar pueden pedirlo directamente al CAECV, en caecv@caecv.com o en el 96 253 82 41.
