Por parte del proyecto RITA, la Red de Impulso para la pequeña Transformación Alimentaria, representada por Raquel C. Pereiro (Germinando) y Conchi Mogo (Sindicato Labrego Galego), asisten al Seminario «Del campo a la despensa», donde se dan cita proyectos incipientes e iniciativas relacionadas con la #AlimentaciónSostenible que comenzaron en 2024 gracias a la convocatoria de la Fundación Daniel y Nina Carasso, con el mismo nombre: «Del campo a la despensa»
El jueves 26 de junio se ha celebrado una jornada de trabajo interno para los/as asistentes en la que se han compartido los avances de los proyectos. Han participado entidades y proyectos de APAEMA, Biziola, Kalaska, A Carqueixa, Ecocomedores de la Biosfera, Conservas Contigo y La Fundició.
Visita a experiencias inspiradoras
El viernes 27 de junio se ha dedicado a visitar experiencias inspiradoras. La primera, el Centro Agroecológico de Distribución (CAD) de Horta-Cuina, situado en el espacio Ecotira de Mercavalencia. Allí, CERAI ha presentado el programa que realizan desde Horta-Cuina, que trabaja por hacer posible una alimentación basada en la agricultura local, incorporando productos ecológicos, frescos y de temporada en los menús de los centros escolares y grupos de consumo situados en estos centros. El proyecto creciedo de manera significativa desde su funcionamiento, , empezaron con 7 comedores escolares como proyecto piloto y ya han llegado a 48; para el año que viene esperan a llegar a 60-70.
No obstante, su objetivo no se centra tanto en aumentar el número de centros, si no en fidelizar los que ya están y que más parte del menú que elaboran se suministre a través de Horta Cuina.
El programa cuenta además con actividades de sensibilización en los colegios y un mentoring para que las empresas que gestionan la cocina y las direcciones de los centros puedan realizar un diseño adecuado de los menús y el seguimiento detallado de sus costes.
Por último, realizamos una visita a Saifresc, empresa proveedora de Horta-Cuina, creada de “los bolsillos y los cuerpos de 3 agricultores” que juntaron sus tierras para dedicarse a la huerta. Esta empresa valenciana dedicada al cultivo y venta de hortalizas ecológicas nos hizo conocer cómo es Horta-Cuina desde la perspectiva de la producción. Para ellos el programa incide en un aspecto fundamental para el sector agroecológico basado en pequeñas y medianas empresas que ofrecen alimentos de proximidad y temporada: los hábitos de alimentación de las personas.
El estudio de costes y la mejora de sus procesos en Saifresc ha sido fundamental para conseguir un precio justo y asequible. Actualmente consideran que el punto débil se encuentra en el cambio de hábitos de la forma de consumir, con un modelo más ligado a una “lógica de supermercado”, también en el ecológico: las tiendas y supermercados compran los productos de zonas donde estos cultivos son más productivos; lo que hace que se pierdan otros valores como la proximidad, la frescura, la temporada o prácticas agroambientales como la rotación de cultivos.
RITA cuenta con el apoyo y acompañamiento de la Fundación Daniel y Nina Carasso a través de su eje Alimentación Sostenible, contribuyendo a la transformación de la sociedad hacia un modelo más ecológico e inclusivo y un desarrollo en plenitud.
RITA es impulsada por ARCA (Associació d’Iniciatives Rurals i Marítimes de Catalunya), Germinando, Extremadura Alimenta, Sindicato Labrego Galego, SEAE (Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología) y el ISEC-UCO (Instituto de Estudios Campesinos de la Universidad de Córdoba)
