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Autoría: María Celis García    Finca El Cabillón / Fundación EDES Artículo publicado en la Revista Ae ed. 55 (otoño 2024) Ya casi sin tener que recordar ni apoyarnos en los llamados “costes ocultos” que genera la producción de alimentos mediante técnicas no ecológicas [1], agresivas con la salud ambiental y social y explicar cómo la persona consumidora los acaba pagando finalmente, aunque no los vea reflejados directamente en el precio del alimento que está comprando (porque no a todo el mundo le interesa...). Pagando no sólo con dinero para reparar los daños causados, sino también indirectamente con la merma…