La Asociación La Ortiga nació allá por diciembre de 1992 como iniciativa de un grupo de personas interesadas en la producción ecológica, el desarrollo rural y el consumo de productos ecológicos, con el objetivo de servir de nexo entre productores y consumidores concienciados con el desarrollo sostenible. En 2001, con 80 personas socias promotoras, comenzó su nueva etapa como cooperativa.
Durante todos estos años la asociación ha experimentado un crecimiento exponencial tanto en lo económico como en lo humano. La estrecha relación entre las personas consumidoras y productoras ecológicas hace posible tener un precio justo por sus cosechas para vivir dignamente. Al mismo tiempo, las consumidoras pagan un precio razonable por adquirir alimentos sanos y respetuosos con el medio ambiente, evitando al máximo los intermediarios.