RAZA CAPRINA NEGRA SERRANA
Autoría: Carmelo García Romero (Consejería de Agricultura. Toledo. Castilla – La Mancha) Verónica Cruz Moriana (Asociación Nacional de Criadores de Ganado Caprino de Raza Negra Serrana. (ANCCA). La Carolina. Jaén Andalucía) Francisco José Carrasco Represa (Asociación Nacional de Criadores de Ganado Caprino de Raza Negra Serrana. (ANCCA). La Carolina. Jaén Andalucía) Yolanda Mena (Universidad de Sevilla. Andalucía) Carmen García-Romero Moreno (Finca Agroecológica Bienvenida. Guindalejo. Ciudad Real. Castilla-La Mancha) Artículo publicado en la Revista Ae núm. 6 (invierno 2011) DEFINICIÓN DE LA RAZA Cabra autóctona y local, de gran dimorfismo sexual, llamada por los cabreros “castiza”, rústica y sobria, adaptada a…