CEBOLLA MORADA DE ZALLA
AUTORÍA: Zaira del Río Palmás Euskal Herriko hazien Sarea / Red de Semillas de Euskadi Olako, semillero agroecológico FICHA PUBLICADA en la Revista Ae nº10 - invierno 2012 Procede de la comarca de Las Encartaciones, en la provincia de Bizkaia, siendo Zalla uno de los municipios que la componen. También se conoce como Cebolla Roja de Zalla, y así aparece inscrita en el registro de variedades comerciales, en el que figura como conservador la sociedad catalana Rocalba S.A., hasta el año 2020. A pesar de ello, se conserva semilla tradicional, seleccionada por unos pocos agricultores de la comarca durante generaciones.…