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Jose María Santos es responsable del Departamento de Agricultura e Innovación de Urcacyl, socio de SEAE y promotor de “DespilfarroAlimentario.org”, una iniciativa para la concienciación y formación sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos así como para la incidencia política y social dentro del colectivo #LeySinDesperdicio ”.  En esta entrevista, Jose María Santos, señala la importancia de la exclusión del sector primario en cuanto a la cuantificación de las pérdidas en campo – que la mayoría de veces asume el productor –. Una cuestión clave para enfrentar tanto las causas como la propuesta de soluciones a la lacra que representa tirar…