UNIALIMENTA transforma la universidad empezando por el plato del día
El proyecto UNIALIMENTA ha comprobado en las cafeterías de la Universidad Autónoma de Madrid si es posible ofrecer menús ecológicos, saludables y de cercanía, y bajo qué condiciones. Sus aprendizajes demuestran que, con cooperación y compromiso institucional firme, un modelo alimentario más justo y saludable en los campus deja de ser una aspiración para volverse una hoja de ruta. Autoría: Observatorio para una Cultura del Territorio y La Garbancita Ecológica ¿Puede un comedor universitario cambiar la forma en que comemos y nos relacionamos con quienes cultivan? El proyecto UNIALIMENTA ha querido responder a esa pregunta desde las cafeterías de la Universidad Autónoma…