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INTIA (Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias) conoce el pulso del campo navarro desde los años 80, cuando sus precursores, los ITG, empezaron a acompañar a quienes producen alimentos de la finca al mercado. Hoy casi una cuarta parte de sus ensayos se desarrolla ya en ecológico. Hablamos con dos personas clave en INTIA, Natalia Bellostas - Directora gerente - y Esther Sotil - Técnica y profesional referente para el sector ecológico navarro -, sobre cómo lo ecológico ha dejado de ser una línea más de trabajo para convertirse en el hilo que recorre toda la estrategia de la…