CAPUCHINA (Tropaeolum majus L.)
Familia: Tropaeolaceae
Nombres comunes: Espuela de galán, marañuela… Nasturtium (EN).
Posibles confusiones: Ninguna.
Usos como comestible: Las hojas, tallos y flores aportan sabor picante y llama- tivo a las ensaladas. Las hojas pueden cocinarse como guarnición para carnes y pescados o para dar sabor a sopas, masas o patés. Las flores son ideales para decorar platos. Los frutos inmaduros pueden encurtirse y reemplazar a las alcapa-
rras. Las semillas se comen tostadas o se utilizan como sustituto de la mostaza.
Evitar su uso si se padece de gastritis.