Coca de cebolla blanca mallorquina con mermelada de higos
Fuente de la receta: Maria Antònia Vicens Soler (Felanitx) Publicada por Associació Varietats Locals de Mallorca (https://varietatslocals.org/) Ingredientes para una coca grande. Para la masa: 1 taza y media de aceite de oliva 1 taza y media de agua La harina floja que admita (hasta que se forme una masa) Para el relleno: 2 o 3 cebollas blancas mallorquinas grandes 1 tarro pequeño de mermelada de higos Queso de cabra o sobrasada Aceite de oliva virgen Sal Pimienta negra Modo de preparación: El día anterior, cortamos las cebollas en rodajas y las dejamos en un colador con un poco…