El impulso de Centros Agroecológicos de Distribución (CAD) está cobrando cada vez más importancia entre las experiencias que promueven los sistemas alimentarios territorializados. Sin renunciar a la producción de alimentos, predominantemente de temporada y ecológicos, a pequeña y mediana escala en canales cortos de comercialización, los también conocidos como food hubs sostenibles exploran fórmulas colectivas para superar las limitaciones de los modelos de comercialización directa y realizar una gestión sostenible de la cadena de suministro que solucione las necesidades de logística, distribución y comercialización de las personas productoras.
Autoría: Consorcio GIASAT (Gestión Integral Agroecológica de los Sistemas Alimentarios Territorializados)
Artículo publicado en el número 58 de la Revista Ae
Dentro de su línea de investigación, el Consorcio GIASAT (Gestión Integral Agroecológica de los Sistemas Alimentarios Territorializados) publicó en 2024 la Guía práctica para centros agroecológicos de distribución e identificó 76 centros de acopio activos en el Estado Español. Más de la mitad (54%) fueron creados en los últimos 14 años lo que demuestra el interés dentro de la pequeña y mediana producción por desarrollar figuras y mecanismos de cooperación que les permitan, no solo generar estrategias de viabilidad económica, sino también fomentar el acceso de la población a una alimentación más próxima y saludable, contribuyendo así al sostenimiento de los territorios rurales y el relevo generacional de las explotaciones.
No obstante, muchos CAD acusan una sensación de soledad o hiperlocalismo que puede lastrar su actividad y consolidación. Para no estancarse, es necesario dar un salto hacia la intercooperación y el trabajo en red. Con este objetivo, el pasado mes de febrero, GIASAT organizó en Granada el II Encuentro de Centros Agroecológicos de Distribución con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Fundación Daniel y Nina Carasso.
Catorce agrupaciones procedentes de nueve comunidades autónomas acudieron para sentar las bases de una red estatal de CAD, un espacio incipiente que, en los próximos años, puede tener mucho impacto en cuanto a visibilidad de las iniciativas e intercambios económicos y técnicos entre ellas.
Tras dos días de presentaciones, talleres, grupos de trabajo y visitas, la palabra más repetida fue intercooperación y en el encuentro cristalizaron las tres grandes áreas sobre las que avanzar y profundizar.
Primera, la intercooperación económica para intercambiar productos y servicios que hagan a los proyectos más competitivos en sus territorios. Segunda, la intercooperación técnica para superar las posibles carencias de formación dentro del sector y propiciar una transferencia continuada de conocimientos y aprendizajes en el marco de la red. Tercera, la creación de una identidad común que permita romper con esa sensación de aislamiento en los territorios y visibilizar a los CAD como una oportunidad para abordar los retos y desafíos del sector agrario ya que, en esencia, son compartidos.
Formación y acompañamiento, claves para el futuro del sector
A conceptos como unión, cohesión, fuerza, seguridad, resistencia y solidaridad, se le fueron sumando a lo largo del evento otros no menos cruciales para el futuro del sector.
Formación y asesoramiento forman parte necesaria del éxito de la futura red de CAD y en Granada, GIASAT presentó dos propuestas encaminadas a impulsar la mejora transversal de los proyectos: un toolkit de herramientas prácticas y una oficina de acompañamiento estratégico.
El Toolkit es un ecosistema de recursos gratuitos que inciden en las diferentes áreas de negocio de cualquier empresa: producción, comercialización y ventas, administración y gestión, logística, y marketing y comunicación. Guías, test de autoelaboración, aplicaciones online y documentos de consulta, ya disponibles para su descarga en la página web de GIASAT.
Están pensadas para un abanico amplio de asociaciones, organizaciones, agrupaciones de producción local, cooperativas, PYMES y micropymes de base agroecológica, centros logísticos, sindicatos agrarios, además de entidades públicas y grupos de desarrollo local que quieran conocer la propuesta de los CAD y su papel en la construcción de un sistema alimentario más sostenible.
A esta primera formación autoguiada, se suma la puesta en marcha de una Oficina de Acompañamiento para ofrecer asesoramiento estratégico. Su propósito es consolidar un tejido resiliente, competitivo y autosuficiente a medio y largo plazo. Tras una primera entrevista para evaluar el estado y las necesidades generales del proyecto (formativas, técnicas, tecnológicas, administrativas, etc.), el equipo de GIASAT diseñará un plan de trabajo personalizado con objetivos a abordar y resultados clave a conseguir. Los grupos y personas interesadas pueden solicitar una cita a través del correo oficina@giasat.org o bien rellenando el formulario disponible en la página web de la oficina.
Los CAD opinan sobre la futura red
Maddi Sarasola, Ekoalde Elkarte (Navarra): “Necesitamos articular las relaciones y la comunicación para poner en circulación el producto y que nuestros productores y proyectos no sean tan locales, podamos apoyar a otros y desde esa unión hacernos más viables y fuertes”.
Elena del Val, Cooperativa Agroecológica de Montaña (Cáceres): “Tenemos puntos en común, pero hay que darle forma de manera pausada. Creo que es súper necesario cambiar el modelo de alimentación y producción y esto hay que hacerlo de forma conjunta”.
Daniel Bravo, Cooperativa Valle y Vega (Granada): “La red puede darnos un conocimiento más profundo de todas las estructuras, complementar producciones y confluir en aspectos técnicos y formativos. Si cooperamos, siempre podremos acudir a organizaciones que ya han trabajado en líneas que otros proyectos quieren abrir por primera vez. Este tipo de ayuda es muy útil cuando muchas veces te encuentras solo”.
Sobre GIASAT
El Consorcio GIASAT fue creado en 2020 y actualmente lo conforman el Centro de Estudios Agrarios y de Agricultura Internacional (CERAI), la cooperativa Germinando, el Instituto de Sociología y Estudios Campesinos de la Universidad de Córdoba (ISEC), la Fundación Entretantos, Plant On Demand (POD) y Menjadors Ecològics.
