“Lo rural es muy bonito, pero hay que defenderlo”
Entrevista a Ana Corredoira. Ganadería ecológica “A Cernada", Palas de Rei (comarca de Ulloa, Lugo). Sara Serrano Latorre Redacción revista Ae (edición 45, otoño 2021) Descendiente de mujeres y hombres ligados a la tierra y a los animales, Ana Corredoira ha crecido en una granja, en A Cernada, una aldea de 8 habitantes situada en el corazón de Galicia y con la que tiene un vínculo inseparable. “Es tan importante el apego al territorio como el apego a las personas”, comenta. Y por supuesto, a sus animales pues, “tenía clarísimo que quería ser ganadera. Y quería serlo para hacer lo…