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Con las manos en la tierra

“Bizkaigane: cuatro décadas de ganadería ecológica y el relevo que sí fue posible”

“Bizkaigane: cuatro décadas de ganadería ecológica y el relevo que sí fue posible”

Con las manos en la tierra, Portada Ae, Secciones Ae, , , ,
Markel Enzunza Ganadero Ecológico. Cooperativa Bizkaigane, Errigoiti (Bizkaia). https://www.bizkaigane.eus/ Autoría: Xavier López Coma - Revista Ae Revista Ae Nº61: «La Agroecología toma el relevo». Invierno 2025 Markel tenía 17 años cuando decidió empezar a trabajar con animales. Fue entonces cuando descubrió la Escuela de Pastores del País Vasco y dio el paso que marcaría su trayectoria. Las prácticas de este curso las hizo en la Cooperativa Bizkaigane, situada en en Errigoiti (Bizkaia) y donde su tío fue uno de los fundadores en 1983. Poco a poco fue integrándose al proyecto y se convertiría, años después, en el eje de un…
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“Casi se te hace más duro la burocracia que estar con los animales”

“Casi se te hace más duro la burocracia que estar con los animales”

Con las manos en la tierra, Portada Ae, Secciones Ae, , ,
Abel Robres Carrillo Mosqueruela (Teruel) / Castellón Ganadería Abel y Fernando Robres Carrillo - https://www.carniceriarobres.com/ Autoría: Sara Serrano Latorre - Revista Ae Revista Ae Nº61: «La Agroecología toma el relevo». Invierno 2025 Abel Robres Carrillo tiene 24 años y lleva toda la vida entre vacas. Literalmente. Cuando se le pregunta si alguna vez dudó en seguir este camino, la respuesta llega sin pausa: “Desde pequeño siempre supe que me tenía que dedicar a esto. Me he criado con las vacas y es lo que siempre me ha gustado”. No hay romanticismo en esas palabras, hay vocación que le viene de…
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“¿Cómo vamos a hacer agricultura ecológica? El aire y el agua se van a contaminar”

“¿Cómo vamos a hacer agricultura ecológica? El aire y el agua se van a contaminar”

Con las manos en la tierra, Portada Ae, Secciones Ae, , , , , , ,
Autoría: Xavier López Coma - Revista Ae Publicado en la Revista Ae núm. 59 Entrevista a Chusa Expósito y Carmela Valiño - Cooperativa Milhulloa - Palas de Rei (Lugo) En la comarca de A Ulloa y a orillas del Camino de Santiago, se encuentra la Cooperativa Milhulloa, un proyecto agroecológico centrado en la producción de plantas aromáticas y medicinales (PAM). Chusa y Carmela fueron las impulsoras de esta iniciativa hace ya 25 años y, a día de hoy, siguen trabajando mano a mano. Trabajamos con tiendas ecológicas, gourmet y cooperativas de consumo. Esto hace que el proyecto sea realmente sostenible.…
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«Esta zona no está calificada como ‘alta incidencia solar’ sino como ‘baja resistencia social'»

«Esta zona no está calificada como ‘alta incidencia solar’ sino como ‘baja resistencia social'»

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Miguel García Rodríguez. Campesino Agroecológico en Paredes de Nava (Palencia) Antenoria Granja Ecológica - https://antenoria.bio/ Autoría: Xavier López Coma - Revista Ae. Publicado en la revista Ae ed. 58: "Ecoterritorios para la resiliencia climática" Así como otros tantos que deciden dejar el pueblo y dedicarse a oficios ajenos al campo, Miguel enfocó su futuro laboral en el sector informático. Estuvo viviendo y trabajando en Madrid, pero pasados unos años decidió volver a sus raíces y continuar el legado de su familia, dedicando su tiempo a practicar lo que tanto le apasiona, la agroecología. Actualmente, gestiona un total de 80 hectáreas…
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“Muchas iniciativas se dejan de hacer por miedo, pero hay que informarse bien y dejarse asesorar”

“Muchas iniciativas se dejan de hacer por miedo, pero hay que informarse bien y dejarse asesorar”

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Alejandro Fontillo Nieto Caracoles de Sayago VDB. Helicicultor ecológico en Villar del Buey (Zamora) https://www.caracolesdesayago.es/ Autoría: Sara Serrano Latorre - Revista Ae Crédito fotográfico: @sayagoenlamochila Artículo publicado en el número 59 de la Revista AE "Agroecologías para nuestro futuro rural"   Junto al abrupto y majestuoso Parque Natural de los Arribes del Duero, se encuentra el pequeño pueblo de Villar del Buey, escenario del protagonista de esta historia de emprendimiento desde (y por) el rural. Él es Alejandro, Ingeniero Técnico Agrícola, con raíces familiares vinculadas a la ganadería y sobre todo a una comarca, la del Sayago, tierras austeras que…
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“Quien verdaderamente está amenazado y en peligro de extinción, somos los ganaderos que cuidamos razas autóctonas”

“Quien verdaderamente está amenazado y en peligro de extinción, somos los ganaderos que cuidamos razas autóctonas”

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Juan José Ocaña Mateo Ganadero Ecológico - Crestellina (Casares, Málaga) Web: https://quesossierracrestellina.es @Crestellina Autor: Xavier López Coma. Publicado en la Revista Ae ed. 53 (otoño/invierno 2023): ¿Quién compensa los servicios prestados de la producción ecológica?. Con el aumento de la despoblación rural y la industrialización desmedida, la cantidad de proyectos ganaderos extensivos ecológicos en determinadas zonas de España, es lamentablemente residual. Y aún más, si sólo tenemos en cuenta aquellos que realizan ciclos cerrados, los que elaboran y comercializan sus propios derivados. La familia de Juan José lleva toda la vida dedicándose a la producción caprina extensiva: “Somos la cuarta…
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“Quizás la permacultura sea la agricultura de secano del futuro”

“Quizás la permacultura sea la agricultura de secano del futuro”

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Eduardo Garcia Llorente Agricultor Ecológico de La Milana (Soria) Autora: Sara Serrano Latorre Publicada en la Revista Ae ed. 35: Biodistritos Dicen que “nadie es profeta en su tierra” pero la experiencia de Eduardo Garcia Llorente puede acabar con el significado de este dicho. Agricultor ecológico en conversión, procede de La Milana (Soria), una población de 8 habitantes. Si a ello sumamos que de 43.000 ha cultivadas en toda la provincia, solo un 2% es superficie ecológica y que el total de agricultores ecológicos dispersos por todo el territorio es de 36 (según datos del Servicio Territorial de Agricultura), su…
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“De un campo deforestado de secano a un bosque comestible”

“De un campo deforestado de secano a un bosque comestible”

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María Minguell Aradilla, agricultora regenerativa en Sembrando Agua Valverde de Burguillos (Badajoz) https://sembrandoagua.es Autoría: Sara Serrano Latorre - Revista Ae. Publicado en la revista Ae 55. "PRODUCCIÓN ECOLÓGICA, GUARDIANA DE NUESTROS RECURSOS" Formarse en micología artesanal le permitió viajar por Colombia, Perú, Argentina, Bolivia, Ecuador… asesorando cultivos de hongos. Este viaje, también le permitió empaparse de la sabiduría y conocimientos de los pueblos indígenas amazónicos y de su forma ancestral de cultivar, la llamada Chagra. Son espacios de cultivo vital, donde se cultivan alimentos pero también actúan como bastiones para la preservación de su cultura e identidad, y de la…
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“Solo nos acordamos de los campesinos cuando hay desastres como el de Valencia o el Covid, que son los primeros en acudir a ayudar”

“Solo nos acordamos de los campesinos cuando hay desastres como el de Valencia o el Covid, que son los primeros en acudir a ayudar”

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Josep Sánchez Amer, ganadero y agricultor ecológico Sa Cabreta (Pollença, Mallorca) Autoría: Xavi López Coma, Redacción Ae Artículo publicado en la Revista Ae ed. 55 (otoño 2024) Las experiencias vividas durante la niñez de Josep junto a su abuelo, le permitieron aprender las técnicas agrícolas tradicionales y a su vez, forjó un vínculo con la tierra que en la actualidad aún perdura. En plena pandemia y junto a su socio Nicolau, cuenta que “estábamos en ERTE y dijimos: para estar en casa, podemos hacer aquella idea que tenemos medio encaminada”. Entonces, empezaron a introducir sus primeras cabras en el que…
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«Podemos decir que somos los primeros en cultivar azafrán ecológico en Aragón, en España y casi seguro que en Europa»

«Podemos decir que somos los primeros en cultivar azafrán ecológico en Aragón, en España y casi seguro que en Europa»

Con las manos en la tierra, Portada Ae, Secciones Ae, , , , , , , , , , ,
José Antonio Esteban y Carlos Esteban (Agricultores ecológicos de azafrán) https://www.saffronspainteruel.com/   Autora: Sara Serrano Latorre - Revista Ae Fotografía: Jordi Hidalgo Artículo publicado en la Revista Ae ed. 54 (primavera-verano 2024) Quizás tú seas una de esas personas que ha tenido la fortuna de compartir una buena conversación alrededor de la mesa, con tu familia y gente querida, en la época que toca desbriznar el azafrán. O puedes ser de las que guarda unos bulbos e intenta cultivarlos año a año, en recuerdo romántico de la familia. También es probable que no sepas nada del cultivo del azafrán y…
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“Mi apuesta son las tres D: diversificación, diferenciación y la dignificación del sector”

“Mi apuesta son las tres D: diversificación, diferenciación y la dignificación del sector”

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Pilar Carballo Ceballos FINCA ECOLÓGICA LA JARA, en el paisaje protegido de 7 Lomas, en Arafo (Tenerife) https://fincaecologicalajara.com/ @fincaecologicalajara Autoría: Sara Serrano Latorre - Revista Ae. Foto de Natalia Égüez Publicado en la revista Ae ed. 54 (primavera-verano 2024) Elegida como una de las Fincas Faro referentes por el Gobierno de Canarias (https://ecofaro.com/), además de homenajeada por el Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife en el Día de la Mujer (2021) y también reconocida como Premio Mujer Rural de Canarias (2022) “por aplicar a la perfección la agroecología”. Son solo algunas referencias de lo que Pilar ha conseguido con su…
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Las iniciativas colectivas son un motor de cambio

Las iniciativas colectivas son un motor de cambio

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Ganadería ecológica Buey Ibérico de Bellota Sara Serrano Latorre Redacción revista Ae Proyecto común entre tres familias de tradición agroecológica:Gloria, Alberto y Juan (Ganadería Huecos del Arroyo, en Carcaboso)Carmen, Mario y Andrés (Rincón de los cerezos, en Berzocana)Gema, Pepe, Catalina y Pepa (Finca Las Lucías, en Navatrasierra) Todo empieza con una pregunta clave: ¿es compatible el consumo de carne con la sostenibilidad?. Esta cuestión, que bien despertó un debate político, mediático y social sobre el consumo de carne y la ganadería, tiene una respuesta muy clara para quienes forman la ganadería ecológica de Buey Ibérico de Bellota: sí, se puede.…
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“Gracias al control biológico por conservación, llevo 3 años sin tratar el cultivo de sandía para el pulgón”

“Gracias al control biológico por conservación, llevo 3 años sin tratar el cultivo de sandía para el pulgón”

Con las manos en la tierra, Portada Ae, , , , , ,
Esther Molina López es horticultora ecológica en San Isidro Los Grillos, Níjar (Almería). Puedes conocer más sobre su trabajo en Instagram: @esther_en_los_grillos Sara Serrano Latorre Redacción revista Ae En otra vida seguramente fue un polinizador, pero en esta… a esta agricultora le corre savia por las venas. Esther y sus cultivos hortícolas ecológicos en San Isidro de Los Grillos (Almería), rodeados de un sinfín de setos autóctonos y plantas reservorio, son una de las máximas ejemplificaciones de los beneficios que el control biológico por conservación puede suponer para una finca familiar bajo manejo agroecológico.Son invernaderos intensivos, sí, pero parecen un…
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“Este rebaño es la prueba de cómo repercuten los beneficios de la ganadería extensiva en zonas rurales de montaña”

“Este rebaño es la prueba de cómo repercuten los beneficios de la ganadería extensiva en zonas rurales de montaña”

Con las manos en la tierra, Ganadería Ecológica Ae, Portada Ae, , , , , , , , , , , , ,
Clara Benito Pacheco, ganadera ecológica y regenerativa, impulsa el proyecto “Entrelobas de Pasto Salvaje” en Berzosa de Loyola, Sierra norte de Madrid. Su experiencia ha sido galardonada como una de las "mejores ganaderas ecológicas de Europa" con motivo de los "Premios Ecológicos Europeos" (European Organic Awards), que se desvelarán el lunes 25 de septiembre 2023. Sara Serrano Latorre Redacción revista Ae Una historia casi fortuita y cuanto menos, curiosa. Clara no había tenido vínculo familiar ni de ningún otro tipo con la ganadería o agricultura y ahora, con unos 8 años de experiencia, ya está reconocida como una de las…
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“Cuando un cole quiere menús ecológicos tiene que descubrir qué es la temporalidad”

“Cuando un cole quiere menús ecológicos tiene que descubrir qué es la temporalidad”

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Raíña es un ecosistema, que cuida a las personas, al entorno y al medio ambiente Sara Serrano Latorre Redacción revista Ae Dicen que el futuro pertenece a esa gente que cree en la belleza de sus sueños. Raquel es una de ellas. Y Víctor, Ángel, Angélica, Manuel… y muchas más personas que con su “sueño colectivo” han hecho posible Raíña, una asociación sin ánimo de lucro creada para generar oportunidades laborales en el entorno rural y que lo consigue a través de la agricultura ecológica (AE) y la agroecología. “Todo empezó en una finca cedida por Víctor. Tod@s éramos del…
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“La agroecología transforma la vida de las personas”

“La agroecología transforma la vida de las personas”

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Tómate La Huerta. Horticultura ecológica. Torremocha del Jarama (Madrid) Sara Serrano Latorre Redacción revista Ae Será la proximidad a la gran manzana. Será la motivación de quien emprende y quiere hacerlo lo mejor posible. Serán las condiciones “medio favorables”... o más bien, será el esfuerzo y el empeño por dar vida a la agroecología a través de una iniciativa de policultivo de hortalizas ecológicas que en poco más de 2ha, acoge 35 especies distintas y numerosas variedades de cada una. Y además, da trabajo estable a 5 personas, equivalente a 5 familias habitando el medio rural y a muchas otras…
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“Cerrar el ciclo desde la producción hasta la venta, sin intermediarios, permite relacionarse muy bien con el consumidor final”

“Cerrar el ciclo desde la producción hasta la venta, sin intermediarios, permite relacionarse muy bien con el consumidor final”

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Marc Vives Tarrés. Ganadero y agricultor agroecológico. La Cabreria (Santa Maria d’Oló, Barcelona). Instagram: @lacabreria Xavi López Coma Redacción revista Ae Desde bien pequeño, el vínculo que une a Marc con el ganado y la agricultura es muy profundo. Marc cuenta que “en vez de jugar a fútbol o ir en bicicleta, me iba a buscar al pastor escuchando los cencerros de las ovejas, para saber dónde estaba. Aparecía allí y me pasaba las tardes con él, era como mi recreo”. Un día, su padre apareció en casa con 16 cabras murciano-granadinas: “debía tener unos 10 años, era muy pequeño,…
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“Lo rural es muy bonito, pero hay que defenderlo”

“Lo rural es muy bonito, pero hay que defenderlo”

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Entrevista a Ana Corredoira. Ganadería ecológica “A Cernada", Palas de Rei (comarca de Ulloa, Lugo). Sara Serrano Latorre Redacción revista Ae (edición 45, otoño 2021) Descendiente de mujeres y hombres ligados a la tierra y a los animales, Ana Corredoira ha crecido en una granja, en A Cernada, una aldea de 8 habitantes situada en el corazón de Galicia y con la que tiene un vínculo inseparable. “Es tan importante el apego al territorio como el apego a las personas”, comenta. Y por supuesto, a sus animales pues, “tenía clarísimo que quería ser ganadera. Y quería serlo para hacer lo…
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“Ya nadie habla de La Sierra de la Culebra”

“Ya nadie habla de La Sierra de la Culebra”

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Nazaret Mateos Álvarez es agricultora ecológica en Paredes de Nava (Sierra de la Culebra, Palencia). Su apuesta por el cultivo ecológico de setas (con Entresetas) le ha llevado a recibir el I Premio Ecológico Europeo a la Agricultora Ecológica, entre otros. Pero su labor va más allá: con su proyecto Refosetas, pretende reforestar su entorno, y así ser "capaz de devolver a la Sierra todo lo que le ha dado”. Sara Serrano Latorre Redacción revista Ae En verano de 2022, dos grandes incendios calcinaron un área de casi 66.000 hectáreas en la Sierra de la Culebra. 34.000 hectáreas eran de…
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“El sueldo es un tema importante, pero también lo es cuidarnos”

“El sueldo es un tema importante, pero también lo es cuidarnos”

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Rafael Martínez Amor. Agricultor ecológico. Huerta Molinillo (Rabé de las Calzadas, Burgos). Revista Ae Sara Serrano Latorre Redacción revista Ae Huerta Molinillo es un proyecto colectivo, basado en la solidaridad más comprometida, que parte de los principios de la soberanía alimentaria y agroecología como forma de acabar con el hambre en el mundo y escapar del control del agronegocio. Puede sonar algo utópico pero no lo es, son “pequeños agricultores, cultivando pequeñas huertas” que en este caso, llegan a alimentar a unas 215 familias con cestas de verdura de temporada de 5 a 6 kg, en una tierra que precisamente…
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