«Podemos decir que somos los primeros en cultivar azafrán ecológico en Aragón, en España y casi seguro que en Europa»
José Antonio Esteban y Carlos Esteban (Agricultores ecológicos de azafrán) https://www.saffronspainteruel.com/ Autora: Sara Serrano Latorre - Revista Ae Fotografía: Jordi Hidalgo Artículo publicado en la Revista Ae ed. 54 (primavera-verano 2024) Quizás tú seas una de esas personas que ha tenido la fortuna de compartir una buena conversación alrededor de la mesa, con tu familia y gente querida, en la época que toca desbriznar el azafrán. O puedes ser de las que guarda unos bulbos e intenta cultivarlos año a año, en recuerdo romántico de la familia. También es probable que no sepas nada del cultivo del azafrán y…