raza autóctona archivos

RAZA GALLINA DE MOS

Ficha Razas Autóctonasagroecología, gallina, mos, raza autóctona

Autoría: Carmelo García Romero (Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha) - Diego Rois Losada (Asociación de Avicultores de raza Galiña de Mos-Avimós. Pazo de Fontefiz-Coles. Ourense. Galicia) - Alicia Hernansanz Saiz (Cooperativa Ganadera. Lugo. Galicia) - Carmen García-Romero Moreno (Finca Agroecológica Bienvenida. Guindalejo. Ciudad Real. Castilla-La Mancha) Artículo publicado en la Revista Ae núm.5 (otoño 2011) DEFINICIÓN DE LA RAZA Gallina autóctona y local de Galicia, registrada en la Xunta e inscrita en el catálogo oficial de razas del estado, catalogada en peligro de extinción, aunque en expansión, campera, reservada, vivaz, doble aptitud huevera y cárnica. DISTRIBUCIÓN DE LA…

Raza Gallina Pedresa

Ficha Razas Autóctonas, Fichas Técnicas Ae, Razas Autóctonasavicultura ecológica, Gallina Pedresa, raza autóctona, raza autóctona Cantabria, raza autóctona gallina

Autoría: Carmelo García Romero; Sergio Nogales Baena; David Pérez Guerrero; Carmen García Romero Moreno Publicada en la revista Ae ed. 59: "Agroecología para nuestro futuro rural" DEFINICIÓN DE LA RAZA Raza autóctona emblemática de Cantabria, muy adaptada a los agrosilvosistemas, de una gran importancia rural, caracterizada por la calidad de sus productos pecuarios. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA E IMPORTANCIA Autóctona, peligro de extinción, en recuperación, originaria de Cantabria, su nombre viene de “pedrés”, para definir su plumaje barrado irregular característico, distribuida principalmente por las cabañas de Cantabria, encontrándose antaño hasta en Galicia, Asturias y Castilla y León, existiendo actualmente muy pequeños núcleos.…

La Gallina Castellana Negra

Ficha Razas Autóctonas, Fichas Técnicas Ae, Razas AutóctonasCastilla y León, Castilla-La Mancha, divulgación agroecológica, gallina, Gallina Castellana Negra, gallinas Castilla-La Mancha, GANECA, raza autóctona, raza autóctona Castilla y León, raza autóctona Castilla-La Mancha, razas autóctonas, revista ae

Autoría: Carmelo García-Romero1, Jose Luis Yustos 2, Carmen García-Romero Moreno3 Publicado en la revista Ae ed. 14: "¿AGRICULTURA INTENSIVA ECOLÓGICA?". INVIERNO 2013 DEFINICIÓN DE LA RAZA Gallina autóctona y local, en peligro de extinción, elegante, cantora, campera, rústica, muy bien adaptada y de gran calidad huevera. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA E IMPORTANCIA La raza es una de las más antiguas, viajó a las Américas con Cristóbal Colón, por deseo expreso de la Reina Isabel la Católica, y también a Flandes en los tiempos de Carlos V, siendo por tanto muchas criollas de Hispanoamérica y gallinas negras europeas descendientes de ella. Distribuida por…

RAZA BOVINA BLANCA CACEREÑA

Ficha Razas Autóctonas, Fichas Técnicas Ae, Razas AutóctonasAsociación Nacional de Ganaderos Criadores de Ganado Vacuno de Raza Blanca Cacereña, Badajoz, bovina, ganadería ecológica, raza autóctona, Raza Blanca Cacereña, vacuno

DEFINICIÓN DE LA RAZA Raza local y autóctona, en peligro de extinción, inscrita en el catálogo oficial, carácter fuerte, sobresaliendo su capacidad forrajera en pastoreo y de adaptación a los sistemas agrarios extremeños. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA E IMPORTANCIA Conocida como “extremeña”, oriunda desde hace siglos de Extremadura, es una de las más antiguas etnias zootécnicas de la Península Ibérica, sin embargo aunque su origen es desconocido, la hipótesis veterinaria señala que procede del Bos desertorum, y fue traída a esas tierras por los Romanos que sacrificaban toros blancos de esa raza en homenaje al dios Júpiter, constituyendo por tanto una importante…

PIERNA DE CORDERO RELLENA Y ASADA DE LA RAZA OJINEGRA DE TERUEL

Ecorecetas Aealloza, comercio justo, Consumo agroecológico, cordero, La ojinegra, raza autóctona, teruel

Autora: Belen Soler y Xavi Poncelas Restaurante Ecológico La Ojinegra (Alloza, Teruel). Ecoreceta publicada en la revista Ae nº 53 (¿Quién compensa los servicios prestados de la producción ecológica?) Elaborada con la raza autóctona de Teruel, Ojinegra. Receta sin gluten, sin lácteos y con ingredientes de Comercio Justo (CJ). Ingredientes: • Pierna deshuesada de Sabor Maestro Para el relleno: Para la salsa: • Paté de oliva de Aragón de La Calandina coop.• Membrillo asado de Javier Mañez• AOVE Empeltre EcoMatarranya• Sal marina• Azafrán de Teruel La Carrasca• Calabaza del Conde y cebolla dulce de Fuentes del Mercado AgroEcológico y local…