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Mikel Alcasena: «La eurohoja garantiza que un producto ha pasado todos los controles»

Entrevistas Ae, Portada Aealimentación agroecológica, alimentos ecológicos, certificación de la producción ecológica en Navarra, control, CPAEN-NNPEK, inspección, normas AE, NUTRICIÓN ECOLOGICA, salud

Mikel Alcasena es auditor de CPAEN/NNPEK y lleva más de 6 años visitando a operadores/as ecológicos de Navarra y velando porque se cumpla la normativa europea ecológica (Reglamento (UE) 2018/848). Los técnicos/as de control son claves para la certificación ecológica, ya que son quienes día a día visitan a todas las personas que producen, elaboran, importan y comercializan en producción ecológica. Le acompañamos a visitar una finca de kiwis ecológicos en Santesteban y hablamos con él para que nos cuente cómo se certifica y la garantía que nos da la eurohoja a la hora de consumir alimentos. CPAEN-NNPEK EL FUTURO ES ECOLÓGICO! AURRERA GOAZ!…

Elena Corrales: “Comer alimentos bio es el pilar fundamental tanto en el mantenimiento como en la recuperación de la salud”

Entrevistas Aealimentación agroecológica, alimentos ecológicos, CPAEN-NNPEK, enfermedades, medicina, NUTRICIÓN ECOLOGICA, salud

Visitamos a Elena Corrales en su Centro Nutrición y Salud en Olaz. Acaba de jubilarse y se está despidiendo de casi 40 años de experiencia en los que ha acompañado a miles de personas, a través de la alimentación, en la recuperación y mantenimiento de la salud. CPAEN-NNPEK EL FUTURO ES ECOLÓGICO! AURRERA GOAZ! Estudiaste biología, pero te has dedicado profesionalmente a la nutrición. ¿Cómo fue el giro de tu carrera? Soy bióloga y experta en nutrición. Estudié aquí en Pamplona, en la Universidad de Navarra, y cuando era joven quería ser oceanógrafa. Pero en vez de dedicarme a la…

“SEAE cumple un importante papel como intercomunicador con las diferentes administraciones, por su capacidad de agrupar a profesionales de la investigación y transmitir conocimiento”

30 aniversario SEAE, Portada Aeagricultura ecológica, agroecología, Cátedra Agroecología José Luis Porcuna, investigación en producción ecológica, Mª Dolores Raigón, NUTRICIÓN ECOLOGICA, Presidenta de SEAE, SEAE, Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología

Una de las caras más visibles en esta última etapa de SEAE es, sin duda, Lola Raigón, y no solo porque haya sido su presidenta durante 6 años (2012-2018, continuando como vicepresidenta actualmente) sino porque sus investigaciones sobre calidad de los alimentos ecológicos son una referencia para todo el sector de la producción ecológica. En todo el territorio.Es catedrática de la Escuela Universitaria de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), Doctora Ingeniera Agrónoma y profesora en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAM), y sobre todo, una dulce y encantadora persona que transmite todo su…

Bocado Crujiente de Tallin de Cordero Ecológico Lojeño

Ecorecetas Ae, Secciones AeAgroalimentación, alimentación agroecológica, ecorecetas, NUTRICIÓN ECOLOGICA

Autora: Chef Victoria Tango. Ecoreceta publicada en la Revista Ae nº 38 (Ganadería Extensiva Ecológica, 2019). Siempre presente en la fiesta del Cordero en Ceuta y Marruecos, el Cordero Ecológico Lojeño ha ido entablando amistad con los cocineros y la cocina tradicional Halal.En la feria Agroganadera de Loja 2019, hemos tenido el lujo de contar con Sohora y Samira Hamadi que nos han acompañado desplazándose desde Ceuta. Madre e hija son excelentes embajadoras de esta cocina, aunque no se dediquen a ella de forma profesional, hicieron alarde de sus dotes en un Taller de Cocina Halal del que tomé buena…

Judías negras con calabaza

Ecorecetas Ae, Secciones Aealimentos ecológicos, ecorecetas, NUTRICIÓN ECOLOGICA, Recetas ecológicas

Autora: Beatriz Martínez. La Garbancita Ecológica Ecoreceta publicada en la Revista Ae nº 37 (Evidencias Científicas sobre la Producción Ecológica, otoño 2019) Valor nutricional de la judía negra: 100 g proporcionan 324 Kcal • 21,3 g de proteínas • 1,2 g de grasa y fibra • Cero colesterol• 37 g de carbohidratos • 6,5 mg de hierro • 188 mg de magnesio • 471 mg de fósforo • 1416 mg depotasio • 2,9 mg de cinc • 0,83 mg de cobre • 444 microgramos de vitamina B12/folato Ingredientes para la ensalada: Preparación del guiso: • 300/400 g de alubias negras.•…