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Descarga el especial de Ae dedicado a la DANA: un homenaje a quienes resistieron el 29 de octubre de 2024

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El 29 de octubre de 2024 quedará grabado en la memoria colectiva de la provincia de Valencia - y más allá - como un día en que el agua, lo cambió todo. Aquella DANA arrasó hogares, campos y caminos, proyectos de vida y vidas de manera injusta. El rastro de dolor también trajo una ola de solidaridad, de corazones dispuestos a actuar allí donde las instituciones no llegaron. En cada aniversario, el equipo de la Revista Ae quiere rendir homenaje a ese espíritu, a esa herida social que exige reparación, con la publicación gratuita de su Especial DANA, un número…

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Políticas que cuidan el territorio: propuestas de EcoTerRes para una resiliencia climática y agroalimentaria real

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SEAE amplía la publicada Guía de EcoTerRes con un módulo especial sobre propuestas para políticas públicas que incentiven la resiliencia climática desde los sistemas agroalimentarios Los impactos del cambio climático sobre los sistemas agroalimentarios son una realidad tangible, ya da igual la época del año: pérdida de biodiversidad, degradación del suelo, escasez de agua, inestabilidad de los mercados, desigualdad social y despoblamiento. Pero también es real la capacidad de respuesta desde lo local. El proyecto EcoTerRes, impulsado por SEAE con apoyo de la Fundación Biodiversidad del MITECO, recoge en su Módulo IV una serie de recomendaciones clave para transformar las…

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EcoTerRes traza el camino hacia la replicabilidad y la acción colectiva

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Tras meses de investigación territorial, entrevistas y análisis participativos en Mallorca, Málaga y Girona, el proyecto EcoTerRes, impulsado por SEAE, culmina su guía de buenas prácticas con una pregunta clave: ¿Y ahora qué? La Guía EcoTerRes sobre buenas prácticas para la resiliencia climática de los sistemas agroalimentario no es un manual cerrado ni un recetario técnico. Su última sección enfatiza que los contenidos recogidos están vivos, en constante construcción y abiertos a reinterpretación. Las experiencias documentadas no son modelos ideales, sino referentes útiles que pueden inspirar, adaptar y multiplicar procesos similares en otros lugares. El último capítulo no solo cierra…

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La Guía EcoTerRes: claves prácticas para construir resiliencia climática desde el territorio

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En un contexto marcado por los efectos cada vez más visibles del cambio climático, el proyecto EcoTerRes, impulsado por la Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología (SEAE) con el apoyo de la Fundación Biodiversidad del MITECO, ha publicado la Guía de Buenas Prácticas para la Resiliencia Climática, un documento clave que recopila aprendizajes, propuestas y estrategias para fortalecer sistemas agroalimentarios sostenibles en territorios vulnerables. La guía es el resultado de un intenso trabajo de campo realizado en Mallorca, Málaga y Girona, donde se identificaron y analizaron más de 90 iniciativas agroecológicas y de turismo de proximidad. A partir de…

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Normas pioneras en estado de letargo.

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Casi dos décadas de la Ley de Desarrollo Sostenible del medio rural y del Real Decreto de los contratos territoriales y seguimos sin implementarlas. Los Ecoterritorios son procesos que podrían ser cubiertos, perfectamente, por la citada Ley y Real Decreto. En este artículo, encontrarás los argumentos.  Autoría: Aina Calafat Rogers. Coordinadora de Internacional y Alianzas e Incidencia de SEAE Artículo publicado en la edición 58 de la Revista Ae Sobre la Ley Desde el 3 de enero de 2008, en el Estado español está vigente la Ley 45/2007, de 13 de diciembre, para el Desarrollo Sostenible del Medio Rural, que regula…

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“De un campo deforestado de secano a un bosque comestible”

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María Minguell Aradilla, agricultora regenerativa en Sembrando Agua Valverde de Burguillos (Badajoz) https://sembrandoagua.es Autoría: Sara Serrano Latorre - Revista Ae. Publicado en la revista Ae 55. "PRODUCCIÓN ECOLÓGICA, GUARDIANA DE NUESTROS RECURSOS" Formarse en micología artesanal le permitió viajar por Colombia, Perú, Argentina, Bolivia, Ecuador… asesorando cultivos de hongos. Este viaje, también le permitió empaparse de la sabiduría y conocimientos de los pueblos indígenas amazónicos y de su forma ancestral de cultivar, la llamada Chagra. Son espacios de cultivo vital, donde se cultivan alimentos pero también actúan como bastiones para la preservación de su cultura e identidad, y de la…

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Aprendizaje y servicio (ApS): sembrar conciencia desde las aulas para transformar el territorio e impulsar la resiliencia climática

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El modelo de Aprendizaje y Servicio (ApS) une el saber con el hacer. Permite que estudiantes y docentes se conecten con su entorno, colaborando en proyectos reales con impacto social. En los talleres online participativos desarrollado por EcoTerRes en Málaga, Girona y Mallorca, se ha demostrado cómo esta metodología puede ser una gran aliada para las iniciativas agroecológicas que construyen resiliencia frente al cambio climático. A través de actividades como visitas a proyectos locales, campañas de sensibilización o propuestas de mejora del entorno, los centros educativos pueden apoyar y visibilizar el trabajo de quienes producen alimentos sostenibles, defienden el territorio…

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90 iniciativas agroecológicas locales protagonizan el mapa de resiliencia climática basada en la agroecología de EcoTerRes

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El proyecto EcoTerRes, de SEAE, publica un mapa colaborativo que da visibilidad a experiencias transformadoras en Girona, Málaga y Mallorca, con criterios de sostenibilidad, justicia y carácter territorial. Con el propósito de identificar, analizar y divulgar experiencias locales que promuevan modelos agroalimentarios resilientes al cambio climático, el proyecto EcoTerRes, desarrollado por SEAE con financiación de la Fundación Biodiversidad del MITECO, ha completado la elaboración de un mapa interactivo de iniciativas agroecológicas y de turismo sostenible. Este mapa recoge información de 90 iniciativas locales, seleccionadas e investigadas en profundidad a través de entrevistas, y distribuidas territorialmente de la siguiente forma: 32…

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«QUE NO, QUE NO ES TAN ASÍ»

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Autoría: María Celis García    Finca El Cabillón / Fundación EDES Artículo publicado en la Revista Ae ed. 55 (otoño 2024) Ya casi sin tener que recordar ni apoyarnos en los llamados “costes ocultos” que genera la producción de alimentos mediante técnicas no ecológicas [1], agresivas con la salud ambiental y social y explicar cómo la persona consumidora los acaba pagando finalmente, aunque no los vea reflejados directamente en el precio del alimento que está comprando (porque no a todo el mundo le interesa...). Pagando no sólo con dinero para reparar los daños causados, sino también indirectamente con la merma…

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“Solo nos acordamos de los campesinos cuando hay desastres como el de Valencia o el Covid, que son los primeros en acudir a ayudar”

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Josep Sánchez Amer, ganadero y agricultor ecológico Sa Cabreta (Pollença, Mallorca) Autoría: Xavi López Coma, Redacción Ae Artículo publicado en la Revista Ae ed. 55 (otoño 2024) Las experiencias vividas durante la niñez de Josep junto a su abuelo, le permitieron aprender las técnicas agrícolas tradicionales y a su vez, forjó un vínculo con la tierra que en la actualidad aún perdura. En plena pandemia y junto a su socio Nicolau, cuenta que “estábamos en ERTE y dijimos: para estar en casa, podemos hacer aquella idea que tenemos medio encaminada”. Entonces, empezaron a introducir sus primeras cabras en el que…

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«Podemos decir que somos los primeros en cultivar azafrán ecológico en Aragón, en España y casi seguro que en Europa»

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José Antonio Esteban y Carlos Esteban (Agricultores ecológicos de azafrán) https://www.saffronspainteruel.com/   Autora: Sara Serrano Latorre - Revista Ae Fotografía: Jordi Hidalgo Artículo publicado en la Revista Ae ed. 54 (primavera-verano 2024) Quizás tú seas una de esas personas que ha tenido la fortuna de compartir una buena conversación alrededor de la mesa, con tu familia y gente querida, en la época que toca desbriznar el azafrán. O puedes ser de las que guarda unos bulbos e intenta cultivarlos año a año, en recuerdo romántico de la familia. También es probable que no sepas nada del cultivo del azafrán y…

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“Mi apuesta son las tres D: diversificación, diferenciación y la dignificación del sector”

Con las manos en la tierra, Portada Ae, Secciones Ae"Mas pastoreo y menos postureo", agricultura ecológica, agroecología, amadrina una oveja, Canarias ecológico, ecofaro, Finca Ecológica La Jara, Finca Faro Canarias, ganadera ecológica, Ganaderas en red, ganadería ecológica, ganadería extensiva ecológica, oveja Canaria de pelo, Pilar Carballo, Producción ecológica, raza en peligro de extinción, raza ovina autóctona

Pilar Carballo Ceballos FINCA ECOLÓGICA LA JARA, en el paisaje protegido de 7 Lomas, en Arafo (Tenerife) https://fincaecologicalajara.com/ @fincaecologicalajara Autoría: Sara Serrano Latorre - Revista Ae. Foto de Natalia Égüez Publicado en la revista Ae ed. 54 (primavera-verano 2024) Elegida como una de las Fincas Faro referentes por el Gobierno de Canarias (https://ecofaro.com/), además de homenajeada por el Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife en el Día de la Mujer (2021) y también reconocida como Premio Mujer Rural de Canarias (2022) “por aplicar a la perfección la agroecología”. Son solo algunas referencias de lo que Pilar ha conseguido con su…

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Cómo desde la tecnología y la innovación se puede ayudar a conservar la raza. Proyecto de innovación para el desarrollo de la cadena de valor de la raza autóctona Gallina Extremeña Azul

I+D+i Ae, Secciones AeGallina Extremeña Azul, ganadería ecológica, Grupo Operativo GALLIEXTREM, I+D+i, innovación agroecológica, innovación ecológica, tecnología

Este Grupo Operativo plantea hacer viable la introducción de la raza autóctona de Gallina Extremeña Azul, en peligro de extinción, en el tejido productivo, valorizando a su vez, los servicios ecosistémicos que proporciona, como el control de plagas y la fertilización de cultivos. Autoría: Paloma García y Julio Majadas El Grupo Operativo GALLIEXTREM, motor de este Proyecto de Innovación, apuesta por la innovación tecnológica para la recuperación de especies en peligro de extinción como la Gallina Extremeña Azul. Formado por entidades comprometidas con la conservación y recuperación del medio natural. La Fundación Entretantos (FENT) en Extremadura es la entidad coordinadora…

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El Mulching, una práctica clave para enfrentar los desafíos del cambio climático en la agricultura

Producción vegetal Ae, Secciones Aeacolchado vegetal, agricultura ecológica, agroecología, cambio climático, conservación del agua, conservación del suelo, control de hierbas adventicias, escasez de agua, estrés hídrico, fertilidad del suelo, mulch, mulching, Producción ecológica, producción vegetal, sequía, Suelo

El mulching o acolchado vegetal es considerado una técnica de conservación del agua y del suelo debido a su capacidad para mejorar la infiltración, reducir la escorrentía y la evaporación, y frenar la erosión. Su mayor potencial se manifiesta en ambientes agrarios áridos y semiáridos, donde los cultivos tienen que hacer frente a los problemas de estrés hídrico derivados de la escasez de agua. Autoría: Maite Llorens Martón, Miriam Pajares Guerra De forma general, el mulch se define como una capa de material inerte, generalmente orgánico, que se aplica en la superficie del suelo sin incorporarse, permaneciendo sobre él hasta…

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RAZA OVINA LOJEÑA

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DEFINICIÓN DE LA RAZA Ovino local, autóctono, inscrita en el catalogo oficial de razas, llamada “rabua”, rustica y resistente, capacidad forrajera, destacando la calidad diferenciada de su carne en sistemas ecológicos. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA E IMPORTANCIA La raza ovina Lojeña debe su distinción toponímica al municipio de Loja, forjada en las sierras escarpadas del Poniente Granadino, asentada principalmente en la comarca de Loja, Zafarraya, Salar y Alhama de Granada. El censo actual es de unos 10.000 animales distribuidos en casi 50.000 ha de montes comunales (carga sostenible), encargándose de su conservación, mejora, fomento y libro genealógico la Asociación de Ganaderos Criadores…

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Ejemplo de Menú Escolar de Primavera

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Menús sostenibles, económica, social y medioambientalmente Autora: Cuinatur Ecoreceta publicada en la revista Ae nº 36 (Comedores Escolares Ecológicos, 2019). Ejemplo de menú:Ensalada de zanahoria y pimiento rojoCrema de guisantes y calabacínBacalao (MSC Pesca Sostenible) gratinado con ajoaceiteFruta del tiempo Sugerencia para la cena:pimiento relleno de verduras con queso Cuinatrur CuiNatur es una pequeña empresa valenciana dedicada a la gestión de comedores escolares que nace con el objetivo de implantar un modelo de alimentación saludable y sostenible en las escuelas.Elaboramos un tipo de cocina basada en la tradición gastronómica del lugar donde trabajamos, con producto mayoritariamente fresco, de proximidad, de temporada…

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Coca Casera con Harina de Algarroba Ecológica

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Es Garrover de Mallorca es una empresa mallorquina que se dedica al estudio de la algarroba y a la producción de productos ecológicos gourmet de algarroba. La Algarroba de Mallorca, Ecoreceta publicada en la revista Ae nº 41 (Agua, 2020). Ingredientes: Preparación: • 5 huevos• 150 g de aceite de oliva• 8 cucharadas soperas de sirope de algarroba• 155 g de harina de xeixa• 20 g de harina de algarroba• 1 paquete de levaduraEs tan fácil como mezclar los ingredientes siguiendo el orden descrito en la receta.Tras ello, colocar el bizcocho en el centro del horno a una temperatura de…

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Receta con Plantas Alimenticias No Convencionales y Plantas Multifuncionales

Ecorecetas Ae, Secciones Ae

Tomada del libro “Plantas Multifuncionales: Guía de usos, cultivo y recetas”. Autora: de Alberto Jiménez y María Vela. Ecoreceta publicada en la Revista Ae nº 40 (Políticas para las Personas y la Vida, 2020). CAPUCHINA (Tropaeolum majus L.) Familia: Tropaeolaceae Nombres comunes: Espuela de galán, marañuela... Nasturtium (EN). Posibles confusiones: Ninguna. Usos como comestible: Las hojas, tallos y flores aportan sabor picante y llama- tivo a las ensaladas. Las hojas pueden cocinarse como guarnición para carnes y pescados o para dar sabor a sopas, masas o patés. Las flores son ideales para decorar platos. Los frutos inmaduros pueden encurtirse y reemplazar a…

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Pastelito de Queso de Oveja con Salteado de Arándanos Azules

Ecorecetas Ae, Secciones Ae

Autora: Belen Soler, La Ojinegra (Alloza, Teruel). Ecoreceta publicada en la revista Ae nº 39 (Comercialización de Productos Ecológicos, 2020). Ingredientes para la base: Ingredientes para el relleno: 3 yemas de huevo • 100 g de azúcar integral de CJ • 100 g de mantequilla • Vainilla en polvo de CJ • 1 sobre de gaseosa • 250 g de harina integral de variedad autóctona (CJ = Comercio Justo, c/s= cucharada sopera) 250 ml de infusión de limón, manzanilla... 200g de queso fresco de oveja 100g de queso crudo curado de oveja  3 g de algas agar-agar 1 c/s miel…

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Bocado Crujiente de Tallin de Cordero Ecológico Lojeño

Ecorecetas Ae, Secciones AeAgroalimentación, alimentación agroecológica, ecorecetas, NUTRICIÓN ECOLOGICA

Autora: Chef Victoria Tango. Ecoreceta publicada en la Revista Ae nº 38 (Ganadería Extensiva Ecológica, 2019). Siempre presente en la fiesta del Cordero en Ceuta y Marruecos, el Cordero Ecológico Lojeño ha ido entablando amistad con los cocineros y la cocina tradicional Halal.En la feria Agroganadera de Loja 2019, hemos tenido el lujo de contar con Sohora y Samira Hamadi que nos han acompañado desplazándose desde Ceuta. Madre e hija son excelentes embajadoras de esta cocina, aunque no se dediquen a ella de forma profesional, hicieron alarde de sus dotes en un Taller de Cocina Halal del que tomé buena…

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