Revista Ae

Cerezas de Março. Prunus avium

Ficha Semillas, Fichas Técnicas Aeproducción agroecológica, Producción ecológica, revista ae, semillas

Ficha de semillas publicada en la revista Ae edición 35: "Bio-distritos Eco-regiones. Innovación territorial agroecológica" (primavera 2019).SEMILLAS Pau Agost-Andreu Associació Connecta Natura Información generalEs una variedad extendida por diversos pueblos del Parque Natural de la Serra d’Espadà y sus alrededores, muy apreciada por los habitantes de la zona. Según las entrevistas realizadas por la asociación Connecta Natura, esta variedad se ha cultivado mucho durante décadas, desde su aparición en la misma sierra, siendo una de las variedades mas comercializadas dentro de la fruticultura local, muy importante en la zona hasta el declive y abandono de la agricultura tradicional a partir…

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Frutas y Verduras Ecológicas en tu dieta

Artículo de fondo Ae, Portada Aeagroecologçia, dieta mediterránea, frutas y verduras ecológicas, revista ae, Revista agroecología

La dieta saludable implica pautas alimentarias con rica presencia de frutas y verduras ecológicas. En este artículo, están las claves. Autoría María Dolores Raigón Jiménez Publicado en la Revista Ae edición nº 44, sobre Año Internacional de las Frutas y Verduras. Edición verano 2020. La dieta es un factor determinante de la buena salud y en la prevención de las principales enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición. Por ello, las nuevas tendencias nutricionales implican pautas alimentarias donde se incremente en más del 50% del plato la presencia de frutas y verduras (FyV). Desde el punto de vista comestible FyV son los…

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Efecto del uso de la ivermectina en la diversidad de escarabeidos coprófagos. Implicaciones en la salud del agrosistema y en el cambio climático

Ganadería Ecológica Aealimentación ganadería ecológica, biodiversidad, calentamiento glogal, ecosistemas agrarios, ganadería ecológica

Las Ivermectinas (antiparasitarios) en ganadería tienen efectos letales sobre los escarabajos peloteros en el ecosistema agrario, por tanto las alternativas sostenibles para preservar la diversidad biológica invertebrada son los planes holísticos de salud y bienestar en ganadería ecológica. Autoría José Ramón Verdú , Carmelo García Romero Publicado en la Revista Ae edición nº 38, sobre Ganadería Extensiva Ecológica  La acción paisajística del pastoreo debe analizarse actualmente teniendo en cuenta los efectos negativos de la aplicación de tratamientos veterinarios y sus residuos sobre la biodiversidad animal del ecosistema agrario, en concreto los escarabajos peloteros, especialmente en los parques naturales y áreas…

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“Desde el movimiento feminista, deberíamos articular una lucha en común contra el modelo de ganadería industrial”

Ecofeminismo, Entrevistas AeAgroalimentación, alimentación ecológica, bienestar animal, ecofeminismo, ecologismo, feminismo

Elisa Oteros-Rozas,  Investigadora Cátedra Agroecología UVic. Licenciada en Biología y Doctora en Ecología por la Universidad Autónoma de Madrid. Destaca por su perfil interdisciplinar como investigadora para el estudio de los sistemas socio-ecológicos y su resiliencia, especialmente los agro-ganaderos. Ahora es parte de la Cátedra de Agroecología y Sistemas Alimentarios de la Universidad de Vic y una imparable activista por la soberanía alimentaria y la agroecología, la ganadería extensiva y el territorio. por Sara Serrano Latorre Revista Ae Para ti, ¿cuál sería la dieta ideal para alimentar al mundo? Para mí no hay una dieta ideal para todo el mundo…

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“Me parecía muy hipócrita comer carne y no hacerme responsable de esa carne que estoy consumiendo”

Ecofeminismo, Entrevistas Aedesarrollo rural, desarrollo rural sostenible, ecofeminismo, ganadería ecológica, Mujeres por el clima

Judith Aisa, Ganadera Ecológica de manejo holístico. Ingeniera agrícola que completó su formación estudiando Nutrición.  Tras más de una década de experiencia como técnica en fincas de cultivos hortícolas, hace algo más de dos años que es ganadera de vacuno en Menorca de una raza en peligro de extinción. por Sara Serrano Latorre Revista Ae Para ti, ¿cuál sería la dieta ideal para alimentar al mundo? Para mi, la dieta ideal sería, obviamente, una dieta equilibrada con proteína animal y vegetal, verduras, frutas… todo lo que nos da la huerta y el campo. La dieta mediterránea me parece bastante buena, igual con…

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«Es importante que dentro del feminismo nos tratemos desde la sororidad y los cuidados, pero teniendo en cuenta también las diferencias que nos separan»

Ecofeminismo, Entrevistas Aeagroecología, alimentación ganadería ecológica, bienestar animal, ecofeminismo, ganadería ecológica, ganadero ecológico

Angélica Velasco -Red Ecofeminista Profesora de Ética y Filosofía Política de la Universidad de Valladolid. Esta doctora en Filosofía es especialista en ética ambiental y en la praxis del cuidado para la sostenibilidad y ecofeminismo, estableciendo el vínculo entre el feminismo  y los derechos de los animales. por Sara Serrano Latorre Revista Ae Para ti, ¿cuál sería la dieta ideal para alimentar al mundo? Desde la Red Ecofeminista apostamos por una dieta libre de productos de origen animal, principalmente por los propios animales y luego, por razones ecológicas de lo que supone, por supuesto, la ganadería intensiva pero al mismo tiempo…

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Ejemplo de Menú Escolar de Primavera

Ecorecetas Ae, Secciones Aealimentación agroecológica, consumo responsable, Consumo responsable agroecológico, cuinatur, ecocomedores, ecorecetas

Menús sostenibles, económica, social y medioambientalmente Autora: Cuinatur Ecoreceta publicada en la revista Ae nº 36 (Comedores Escolares Ecológicos, 2019). Ejemplo de menú:Ensalada de zanahoria y pimiento rojoCrema de guisantes y calabacínBacalao (MSC Pesca Sostenible) gratinado con ajoaceiteFruta del tiempo Sugerencia para la cena:pimiento relleno de verduras con queso Cuinatrur CuiNatur es una pequeña empresa valenciana dedicada a la gestión de comedores escolares que nace con el objetivo de implantar un modelo de alimentación saludable y sostenible en las escuelas.Elaboramos un tipo de cocina basada en la tradición gastronómica del lugar donde trabajamos, con producto mayoritariamente fresco, de proximidad, de temporada…

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Coca Casera con Harina de Algarroba Ecológica

Ecorecetas Ae, Secciones Aeagroecología, consumo ecológico, ecorecetas, empresas producción ecológica, Producción ecológica

Es Garrover de Mallorca es una empresa mallorquina que se dedica al estudio de la algarroba y a la producción de productos ecológicos gourmet de algarroba. La Algarroba de Mallorca, Ecoreceta publicada en la revista Ae nº 41 (Agua, 2020). Ingredientes: Preparación: • 5 huevos• 150 g de aceite de oliva• 8 cucharadas soperas de sirope de algarroba• 155 g de harina de xeixa• 20 g de harina de algarroba• 1 paquete de levaduraEs tan fácil como mezclar los ingredientes siguiendo el orden descrito en la receta.Tras ello, colocar el bizcocho en el centro del horno a una temperatura de…

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Receta con Plantas Alimenticias No Convencionales y Plantas Multifuncionales

Ecorecetas Ae, Secciones Ae

Tomada del libro “Plantas Multifuncionales: Guía de usos, cultivo y recetas”. Autora: de Alberto Jiménez y María Vela. Ecoreceta publicada en la Revista Ae nº 40 (Políticas para las Personas y la Vida, 2020). CAPUCHINA (Tropaeolum majus L.) Familia: Tropaeolaceae Nombres comunes: Espuela de galán, marañuela... Nasturtium (EN). Posibles confusiones: Ninguna. Usos como comestible: Las hojas, tallos y flores aportan sabor picante y llama- tivo a las ensaladas. Las hojas pueden cocinarse como guarnición para carnes y pescados o para dar sabor a sopas, masas o patés. Las flores son ideales para decorar platos. Los frutos inmaduros pueden encurtirse y reemplazar a…

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Pastelito de Queso de Oveja con Salteado de Arándanos Azules

Ecorecetas Ae, Secciones Ae

Autora: Belen Soler, La Ojinegra (Alloza, Teruel). Ecoreceta publicada en la revista Ae nº 39 (Comercialización de Productos Ecológicos, 2020). Ingredientes para la base: Ingredientes para el relleno: 3 yemas de huevo • 100 g de azúcar integral de CJ • 100 g de mantequilla • Vainilla en polvo de CJ • 1 sobre de gaseosa • 250 g de harina integral de variedad autóctona (CJ = Comercio Justo, c/s= cucharada sopera) 250 ml de infusión de limón, manzanilla... 200g de queso fresco de oveja 100g de queso crudo curado de oveja  3 g de algas agar-agar 1 c/s miel…

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Bocado Crujiente de Tallin de Cordero Ecológico Lojeño

Ecorecetas Ae, Secciones AeAgroalimentación, alimentación agroecológica, ecorecetas, NUTRICIÓN ECOLOGICA

Autora: Chef Victoria Tango. Ecoreceta publicada en la Revista Ae nº 38 (Ganadería Extensiva Ecológica, 2019). Siempre presente en la fiesta del Cordero en Ceuta y Marruecos, el Cordero Ecológico Lojeño ha ido entablando amistad con los cocineros y la cocina tradicional Halal.En la feria Agroganadera de Loja 2019, hemos tenido el lujo de contar con Sohora y Samira Hamadi que nos han acompañado desplazándose desde Ceuta. Madre e hija son excelentes embajadoras de esta cocina, aunque no se dediquen a ella de forma profesional, hicieron alarde de sus dotes en un Taller de Cocina Halal del que tomé buena…

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Judías negras con calabaza

Ecorecetas Ae, Secciones Aealimentos ecológicos, ecorecetas, NUTRICIÓN ECOLOGICA, Recetas ecológicas

Autora: Beatriz Martínez. La Garbancita Ecológica Ecoreceta publicada en la Revista Ae nº 37 (Evidencias Científicas sobre la Producción Ecológica, otoño 2019) Valor nutricional de la judía negra: 100 g proporcionan 324 Kcal • 21,3 g de proteínas • 1,2 g de grasa y fibra • Cero colesterol• 37 g de carbohidratos • 6,5 mg de hierro • 188 mg de magnesio • 471 mg de fósforo • 1416 mg depotasio • 2,9 mg de cinc • 0,83 mg de cobre • 444 microgramos de vitamina B12/folato Ingredientes para la ensalada: Preparación del guiso: • 300/400 g de alubias negras.•…

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El modelo ecológico mejora la salud del suelo del olivar

Secciones Ae, Transmisión del conocimiento Aeagroecología, CULTIVOS ECOLÓGICOS, cultivos mediterráneos, producción agroecológica, SALUD VEGETAL

El proyecto europeo SUSTAINOLIVE ha establecido una red de olivares agrupados en pares para investigar acerca de las diferencias entre el desarrollo y no, de diversas combinaciones de prácticas de manejo que potencian los servicios ecosistémicos. Roberto García-Ruiz, Gustavo Ruiz-Cátedra, Pablo Domouso, Milagros Torrús Castillo, José Liétor , Juan Torres , Juan Molina , Vicente Rodríguez Niño, Mª del Mar Manrique , Alejandro Gallego , María Garrido , Julio Calero González El modelo predominante de producción de aceite en la actualidad ha sido capaz de incrementar la producción con respecto a las últimas décadas. A menudo, esto no ha significado…

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Blanca Gómez García-Verdugo nos habla de su trabajo al frente de la CNI y del proyecto RefNat4LIFE

Alimentación y consumo responsableblanca gomez garcia verdugo, cambio climático, Confederación Nacional de Instaladores (CNI), Ministerio de Medio Ambiente, RefNat4Life

“He tenido la suerte de vivir un proceso de evolución muy importante con la empresa instaladora como uno de los actores principales para ayudar conseguir los objetivos de descarbonización y disminución de emisiones a la atmósfera”.  Directora de la Confederación Nacional de Instaladores (CNI) desde el 2009, donde lidera a nivel nacional y europeo la actividad y representación de CNI en foros públicos, profesionales y medios de comunicación. Licenciada en Derecho con más de 30 años de trayectoria profesional en áreas de dirección de empresas e instituciones, consultoría estratégica, y desarrollo de nuevos proyectos y negocios. En conversación con Ae, Blanca…

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Hacia un modelo de gestión agroecológico biorregional

Medio ambiente y Desarrollo rural Aebiorregion, gestión agroecológica biorregional, Gestión Agroecológica del Territorio

Se hace necesaria una actualización de los procesos agroecológicos y de los modelos de gestión tradicionales de los que dependen los paisajes y ecosistemas, para impulsar actividades económicas biorregionales que permitan el cuidado y regeneración de los territorios y sus habitantes. Es decir, una Gestión Agroecológica del Territorio. David González Sánchez, Lorena Fernandez Vidal, Eber Egino Jorge https://sustraiak.coop/ Publicado en la Revista Ae edición 45, "Una salud, un planeta, un mundo rural diverso"En las ciudades habita más de la mitad de la población mundial, y aunque estas ciudades solo ocupan el 2% de la superficie terrestre, consumen el 75% de…

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«Hay conocimientos que no cambian porque las bases son sólidas, como aquellas que se sustentan en la agroecología y en el conocimiento tradicional»

30 aniversario SEAE, Entrevistas Ae, Portada Ae30 aniversario SEAE, agricultura ecológica, agroecología, Juana Labrador, Presidenta SEAE, Producción ecológica, suelos vivos

La primera tesis doctoral sobre Agricultura Ecológica en España fue presentada por Juana Labrador. Un primer granito de arena que, durante ya varias décadas de investigación, esta bióloga de formación ha convertido en una auténtica montaña de conocimiento técnico, principalmente en su especialidad: suelos y fertilización orgánica. En esta entrevista, Juana recuerda su paso como presidenta de SEAE, destacando la importancia de la entidad como impulsora de la transmisión del conocimiento. por Sara Serrano Latorre Revista Ae Durante tu experiencia como presidenta: ¿Qué piensas y sientes que aportaste como presidenta? (y no solo como presidenta sino como socia desde siempre)…

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«SEAE está para dar voz a un sector con clara vocación de futuro: el ecológico»

30 aniversario SEAE, Entrevistas Ae, Portada Ae30 aniversario SEAE, agricultura biodinámica, agricultura de secano, agricultura ecológica, agricultura ecológica secano, agroecología, Presidente SEAE, Ramón Meco Murillo, SEAE, Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología

Desde que comenzara en 1973 como Ingeniero Forestal en el Servicio de Extensión Agraria - en Cataluña, País Vasco y finalmente, Castilla-La Mancha (CLM) - Ramón Meco Murillo no ha parado de trabajar, codo con codo, con el agricultor, y con la transmisión de conocimientos sobre producción ecológica, pues por muchos años ha sido Jefe de Sección responsable de Experimentación en la Consejería de Agricultura Medio Ambiente y Desarrollo Rural de CLM, coordinando la red experimental en fincas colaboradoras. Es por eso que si hablas de agricultura ecológica de extensivos o en secano, es improbable que no hayas consultado alguno…

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“Es momento de integrar movimientos. Los diferentes tipos de agricultura alternativas deberían estar más cerca”

30 aniversario SEAE, Entrevistas Ae, Portada Ae30 aniversario SEAE, agricultura biodinámica, agricultura ecológica, agroecología, Demeter, Marisol Garrido, Presidenta SEAE, SEAE, Sociedad Española de Agricultura Ecológica y Agroecología

De carácter muy afable y con un discurso muy respetuoso, Marisol es una de las grandes precursoras en el ámbito de la agricultura ecológica y la biodinámica. Doctorada (1996) en el Dpto. de Edafología de la Escuela de Ingenieros Agrónomos de Madrid, ha sido profesora, investigadora, asesora y consultora, formando a muchos agricultores y técnicos en agricultura biodinámica y en ecológica. También ha sido la impulsora de la certificación Demeter en España (y Directora de su oficina de 2001-2019). En esta entrevista habla de sus recuerdos como cofundadora de SEAE, en la que ha sido secretaria y presidenta.por Sara Serrano…

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18 de julio de 1992: nace SEAE, la Sociedad Española de Agricultura Ecológica

30 aniversario SEAE, Artículo de fondo Ae, Portada Ae30 aniversario SEAE, agricultura ecológica, fundación de SEAE, historia de SEAE, SEAE, Sociedad Española de Agricultura Ecológica

¡FELIZ 30 ANIVERSARIO SEAE!Rescate de Saberes: la historia de SEAEPor RAMÓN MECO y MARISOL GARRIDOPublicado en la Revista Ae edición 4730 años, o quizás algo más, cifra en la que unos pocos, todavía muy jóvenes, todavía con pelo, todavía sin canas ni gafas para leer, sin internet y cuando los teléfonos eran solo aparatos de sobremesa o de pared, cuando el correo era a base de cartas que tardaban días en llegar al destinatario, escritas en folios, que había que escribir, a mano con unos utensilios llamados bolígrafos (que todavía existen aunque los niños de ahora casi no los conocen),…

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El Caerm hace entrega del premio Enamorados de las Buenas Causas en Organic Food Iberia

Ae empresarialConsejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia (Caerm), Enamorados de las Buenas Causas 2022, Organic Food Iberia

En el stand de Organic Food Iberia del Consejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia (Caerm) el presidente David Samper entrega un cheque de 3.000 € a la Fundación Española de Lucha contra la Leucemia (http://www.fundacionfell.es/), esta donación tiene lugar gracias a la acción de María Caparrós en el concurso Enamorados de las Buenas Causas 2022.  “Premios como este ayudan a visibilizar a asociaciones que ayudan a personas necesitadas, y debemos seguir realizando dichas acciones para apoyar la labor llevada a cabo por las asociaciones españolas.” Afirma David Samper. Estuvo también presente en el acto la Directora General…

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